9 de marzo de 2010

Tomates rellenos de brécol y anchoas

Estos tomatitos,,los vi en Canal Cocina en el programa 4x 20 eurillos,,,y la verdad es que me han encantado,,ya los había rellenado alguna vez pero no con brécol,,así que después de tanto pastelito una recetita ligera para una cena perfecta.

Menu 11 cena para dos

Ingredientes


4 tomates no demasiado maduros
1 ramillete de brecol
6 filetes de anchoa
sal
aceite de oliva
mozarella fresca
orégano

Elaboración

Me hubiera gustado subir el paso a paso pero no entiendo, porque no soy capaz de subir más de una imagen por entrada,,,bueno cortamos una tapa de los tomates y los vacíamos con una cucharilla boleadora,,partimos el brécol en arbolitos pequeñitos,,,cuanto más pequeños mejor, y en una sartén pochamos la pulpa de tomate , con el brécol,,,dejamos cocer a fuego lento 15 minutos y añadimos las anchoas picaditas,,removemos y rectificamos de sal y añadimos un golpe de orégano, con la mezcla rellenamos los tomates y encima ponemos un trozo de mozarella fresca y espolvoreamos con orégano,,,y al horno 20 min, yo 160 º.Para la dieta lo acompañamos con 30 gr de pan y una pechugita a la plancha , de postre una pieza de fruta,,aunque no estoy a dieta todos los menús que se adapten los subiré como tal para cuando me ponga a ello , tener todos los menús a mano.
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1 de marzo de 2010

Bizcocho de zanahoria y almendras

Esta tarta me recuerda a una muy típica gallega , la famosa tarta de Santiago, pero la zanahoria le aporta un montón de jujosidad,,quiero decir jugosidad,,me encanta...la receta es sacada del libro de comidas especiales con thermomix,,pero se puede elaborar tradicionalmente y además esta versión está un poco tuneada,,sobre todo en cantidades.

Ingredientes

240 gr de almendras
150 gr de azúcar glass
ralladura de limón a gusto
180 gr de zanahorias trituradas
4 huevos
100 gr de harina
1 sobre levadura química
un pellizco de sal
mantequilla para el molde,,yo utilizo silicona (en los moldes)y no me hace falta .

Elaboración thermomix

Rallamos la almendra 10 seg.velocidad 5, y reservamos, hacemos azúcar glass durante 10 seg, velocidad 10, añadimos la ralladura de limón y la zanahoria y 10 seg.velocidad 5, incorporamos los huevos y batimos en velocidad 5, hasta que estén espumositos. Agregamos la harina tamizada y mezclada con la levadura y la sal y mezclamos en velocidad 2 1/2. Añadimos al final la almendra y envolvemos suavemente y al molde a hornear 35 min. 150º (depende de horno).En elaboración tradicional sólo hay q triturar los ingredientes con una picadora, y batir con batidora convencional, hasta la harina que la envolveremos manualmente con las almendras.Dejamos enfriar en rejilla y espolvoreamos con azúcar glass y gotitas de caramelo líquido.
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