23 de septiembre de 2014

Salsa de tomate "especial"

Y aquí continuamos, viviendo deprisa, aprovechando los últimos tomates de la huerta de los mejores y más generosos amigos. Y con tan poco tiempo que decido hacer una versión de salsa de tomate "especial" porque lleva pimiento y "especial" porque es asada.  Ultimamente recurro a recetas fáciles originales y divertidas y sobre todo rápidas, ayudándome de productos adquiridos en distribuidores de alimentación Unilever que me hacen la vida más fácil,pero en esta ocasión elaborada en casa con un toque de sabor especial. No tengo tiempo de hacer caldos fantásticos a fuego lento, así que me he decidido por esta alternativa. En una ocasión mi tía favorita, cocinera por excelencia, me indicó cuando pregunté ansiosa por una receta de pimientos rellenos y su especial sabor. Cielo me dijo es una cucharadita de café de crema de langosta lo que le he añadido a la salsa de los pimientos de piquillo rellenos de gambas y desde ese momento no he dejado de usar estos productos, en arroz, fideua, guisos......


Ingredientes

5 tomates
1 cebolla roja
1 pimiento rojo
1 cucharadita de orégano.
1 buen chorretón de aceite de oliva virgen extra.
1 pastilla de caldo vegetal knorr disuelta en un vaso de agua.



Elaboración

Poner todos los ingredientes troceados en la fuente de horno bañar con el caldito añadir el chorretón de aceite de oliva virgen extra y hornear 30 min. 180º. Pasado el tiempo introducir todo con los juguitos incluídos en el thermomix o batidora convencional, triturar hasta que quede una crema fina y a disfrutar. Si os gusta más fino todavía se puede pasar por el chino. Yo para conservar la salsa utilizo botes de cristal herméticos de toda la vida , a la nevera y a disfrutar con pasta, carnes, arroz y un largo etc.........

Si queréis ver más recetas apasionantes, pulsa aquí para más información



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3 de septiembre de 2014

Tortilla Española con trucos de ayuda


OHHH!!!! SI, SI, SI!!!!!!!,,,Cuánto tiempo sin publicar.!...Mis últimas entradas, comienzan igual. Que si la falta de tiempo, que si qué dura es la vida, pero al fin una tarde de relax , en la que disfrutar en buena compañía en lugar idílico y con una fantástica tortilla española acompañada de una gran variedad de alimentos procedentes de extremadura .

LLevaba meses agotada y tras proponernos los mejores amigos ( Ruth y Candy)  una magnífica velada en el mar,,,lo que menos me apetecía teniendo en cuenta mis cortas vacaciones era cocinar. Así que me propongo encargar una tortilla, y mi adorable compañero me propone:" cielito yo la preparo con nuestras patatitas de orense y nuestros huevos caseros "....Uhm...... ÁNIMO CHICAS!!!!!!!!! ........si él puede vosotras también.

Ingredientes 6 personas

5 patatas medianas
5 huevos caseros
1/2 cebolla tierna
sal 
pimienta
1 pimiento de padrón o cualesquiera.
1 vaso de aceite de oliva virgen.

Elaboración

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas muy finas ( truco 1). Reservamos y picamos la cebolla en cuadraditos todo lo minúsculos que podamos. Ponemos a calentar el aceite en una sartén ( truco 2; importántisimo de cerámica y nueva para que no se pegue, yo tengo una sólo para las tortillas) a fuego fuerte ( yo lo reciclo de unas tortillas  para otras hasta cuatro veces) añadimos las patatas y la cebolla y bajamos el fuego, es el momento de poner el pimiento ,que tantos beneficios contiene, que luego retiraremos para que deje el saborcillo. Dejamos pochar cerca de 15 minutos, escurrimos el aceite como nos resulte más fácil, y volvemos a poner la mezcla en la sartén espachurramos bien todo con una cuchara o tenedor de madera para no perjudicar nuestra sartén, añadimos la sal y la pimienta y por último el huevo batido y salpimentado bien. Removemos rapidamente ( truco 3, a pesar de que los grandes cocineros ponen la patata en el huevo, yo por recomendación de Pili, asturiana por excelencia y reina de las tortillas lo hago al revés, el huevo en las patatas en la misma sartén)  y dejamos cuajar a fuego fuerte, le damos vuelta y dejamos cuajar por el otro lado. Este es el momento de retirar una tortilla jugosa, pero si os gusta jugosa pero sin que chorretee el huevo , como es mi caso , bajamos un poco el fuego y damos un par de vueltas más para que se acabe de hacer por dentro.


 RESULTADOOOOOOOOOOOOOOOO

La acompañamos de un delicioso jamón de Teruel , una torta del casar, embutidos, mermelada de pimientos y sin menospreciar a nuestro fantástico cava nacional, de un champancito Tornay cortesía de unos fantásticos franceses que estamos encantados de haber conocido, OS QUEREMOS FAMILIAAA...............................................................................................
Ahhhhhhhhhhhhhhhhh, y no nos olvidemos de untarnos bien de protección solar que queremos que la vida nos dure para disfrutar de momentos como este.......................................................................................................

  RESULTADOOOOOOOOOOO
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5 de enero de 2014

Tiramisú francés fácil


Con esta receta quiero desearle al mundo, tolerancia, respeto, salud y mucha paz para el próximo año y todos los venideros. Es una receta que adoro porque como muchas otras me la ha facilitado mi amiga Elodie, es del norte de Francia y la única complicación que tiene es que os hagáis con estas galletas caramelizadas que hacen de ella un postre diferente, fresco y espectacular.



Ingredientes

4 huevos.
100 gr. de azúcar.
500 gr. de mascarpone.
40 galletas caramelizadas. aprox.

Elaboración

En un bol mezclamos las yemas con el azúcar hasta que estén espumositos con barillas o robot, añadimos el  mascarpone, removemos bien y por último las claras a punto de nieve con cuidado y movimientos envolventes para obtener una mouse de queso deliciosa. En una fuente rectangular ponemos una capa de galletas directamente, una capa de mezcla, otra de galletas y por último espolvoreamos con cacao puro.
Es una auténtica deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, probadlaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.

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