Pizza blanca

Estoy encantada de estar aquí tecleando, después de tanto tiempo, una vez más, para compartir con todos vosotros esta elegante pizza y para desear unas Felices Fiestas. 

Pizza llamada blanca porque no se elabora con tomate. Es otra de esas recetas facilitada por mi amiga Elodie, la compartió conmigo hace ya algún tiempo y me sorprendió gratamente. Se ha convertido en una de las favoritas de la familia y es ideal para estas reuniones familiares o con amigos en estas fechas porque al llevar productos ibéricos pasa de ser una vulgar pizza a una apta para estas celebraciones navideñas.

Ingredientes

Masa de pizza. 
Una mozzarella fresca de bufala.
Un puñado de rúcula
100 gr del mejor jamón o paleta ibérica. 
Un chorro de buen aceite de oliva virgen extra. 
Un golpe pimienta del himalaya.
Orégano.

Elaboración

Elaboramos la masa de pizza o bien si no tenemos tiempo podemos adquirir una de compra que resultan muy buenas y prácticas.

Precalentamos el  horno a 200º por arriba y por abajo, colocamos en la masa de la pizza la mozzarela de búfala fresca cortada en rodajas, rociamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra de calidad, lo podéis adquirir como yo hago últimamente por mi falta de tiempo online, en alguna tienda gourmet que suministre estos fantásticos productos, y a continuación  incorporáis el orégano y la pimienta recién molida. LLevamos al horno durante unos 10 min. a fuego fuerte sobre rejilla, no bandeja y bajo de altura para que la masa quede crujiente.

Por último retiramos del horno e inmediatamente añadimos la rúcula y el jamón ibérico en tiras y cortado lo más fino posible. Es un bocado espectacular y diferente que sorprenderá a cualquiera de vuestros invitados en estas fiestas.

Salsa de tomate "especial"

Y aquí continuamos, viviendo deprisa, aprovechando los últimos tomates de la huerta de los mejores y más generosos amigos. Y con tan poco tiempo que decido hacer una versión de salsa de tomate "especial" porque lleva pimiento y "especial" porque es asada.  Ultimamente recurro a recetas fáciles originales y divertidas y sobre todo rápidas, ayudándome de productos adquiridos en distribuidores de alimentación Unilever que me hacen la vida más fácil,pero en esta ocasión elaborada en casa con un toque de sabor especial. No tengo tiempo de hacer caldos fantásticos a fuego lento, así que me he decidido por esta alternativa. En una ocasión mi tía favorita, cocinera por excelencia, me indicó cuando pregunté ansiosa por una receta de pimientos rellenos y su especial sabor. Cielo me dijo es una cucharadita de café de crema de langosta lo que le he añadido a la salsa de los pimientos de piquillo rellenos de gambas y desde ese momento no he dejado de usar estos productos, en arroz, fideua, guisos......

Ingredientes

5 tomates
1 cebolla roja
1 pimiento rojo
1 cucharadita de orégano.
1 buen chorretón de aceite de oliva virgen extra.
1 pastilla de caldo vegetal knorr disuelta en un vaso de agua.

Elaboración

Poner todos los ingredientes troceados en la fuente de horno bañar con el caldito añadir el chorretón de aceite de oliva virgen extra y hornear 30 min. 180º. Pasado el tiempo introducir todo con los juguitos incluídos en el thermomix o batidora convencional, triturar hasta que quede una crema fina y a disfrutar. Si os gusta más fino todavía se puede pasar por el chino. Yo para conservar la salsa utilizo botes de cristal herméticos de toda la vida , a la nevera y a disfrutar con pasta, carnes, arroz y un largo etc.........

Si queréis ver más recetas apasionantes, pulsa aquí para más información

Tortilla Española con trucos de ayuda

OHHH!!!! SI, SI, SI!!!!!!!,,,Cuánto tiempo sin publicar.!...Mis últimas entradas, comienzan igual. Que si la falta de tiempo, que si qué dura es la vida, pero al fin una tarde de relax , en la que disfrutar en buena compañía en lugar idílico y con una fantástica tortilla española acompañada de una gran variedad de alimentos procedentes de extremadura .

LLevaba meses agotada y tras proponernos los mejores amigos ( Ruth y Candy)  una magnífica velada en el mar,,,lo que menos me apetecía teniendo en cuenta mis cortas vacaciones era cocinar. Así que me propongo encargar una tortilla, y mi adorable compañero me propone:" cielito yo la preparo con nuestras patatitas de orense y nuestros huevos caseros "....Uhm...... ÁNIMO CHICAS!!!!!!!!! ........si él puede vosotras también.

Ingredientes 6 personas

5 patatas medianas

5 huevos caseros

1/2 cebolla tierna

sal 

pimienta

1 pimiento de padrón o cualesquiera.

1 vaso de aceite de oliva virgen.

Elaboración

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas muy finas ( truco 1). Reservamos y picamos la cebolla en cuadraditos todo lo minúsculos que podamos. Ponemos a calentar el aceite en una sartén ( truco 2; importántisimo de cerámica y nueva para que no se pegue, yo tengo una sólo para las tortillas) a fuego fuerte ( yo lo reciclo de unas tortillas  para otras hasta cuatro veces) añadimos las patatas y la cebolla y bajamos el fuego, es el momento de poner el pimiento ,que tantos beneficios contiene, que luego retiraremos para que deje el saborcillo. Dejamos pochar cerca de 15 minutos, escurrimos el aceite como nos resulte más fácil, y volvemos a poner la mezcla en la sartén espachurramos bien todo con una cuchara o tenedor de madera para no perjudicar nuestra sartén, añadimos la sal y la pimienta y por último el huevo batido y salpimentado bien. Removemos rapidamente ( truco 3, a pesar de que los grandes cocineros ponen la patata en el huevo, yo por recomendación de Pili, asturiana por excelencia y reina de las tortillas lo hago al revés, el huevo en las patatas en la misma sartén)  y dejamos cuajar a fuego fuerte, le damos vuelta y dejamos cuajar por el otro lado. Este es el momento de retirar una tortilla jugosa, pero si os gusta jugosa pero sin que chorretee el huevo , como es mi caso , bajamos un poco el fuego y damos un par de vueltas más para que se acabe de hacer por dentro.

 RESULTADOOOOOOOOOOOOOOOO

La acompañamos de un delicioso jamón de Teruel , una torta del casar, embutidos, mermelada de pimientos y sin menospreciar a nuestro fantástico cava nacional, de un champancito Tornay cortesía de unos fantásticos franceses que estamos encantados de haber conocido, OS QUEREMOS FAMILIAAA...............................................................................................

Ahhhhhhhhhhhhhhhhh, y no nos olvidemos de untarnos bien de protección solar que queremos que la vida nos dure para disfrutar de momentos como este.......................................................................................................

  RESULTADOOOOOOOOOOO

Tiramisú francés fácil

Con esta receta quiero desearle al mundo, tolerancia, respeto, salud y mucha paz para el próximo año y todos los venideros. Es una receta que adoro porque como muchas otras me la ha facilitado mi amiga Elodie, es del norte de Francia y la única complicación que tiene es que os hagáis con estas galletas caramelizadas que hacen de ella un postre diferente, fresco y espectacular.

Ingredientes

4 huevos.
100 gr. de azúcar.
500 gr. de mascarpone.
40 galletas caramelizadas. aprox.

Elaboración

En un bol mezclamos las yemas con el azúcar hasta que estén espumositos con barillas o robot, añadimos el  mascarpone, removemos bien y por último las claras a punto de nieve con cuidado y movimientos envolventes para obtener una mouse de queso deliciosa. En una fuente rectangular ponemos una capa de galletas directamente, una capa de mezcla, otra de galletas y por último espolvoreamos con cacao puro.

Es una auténtica deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, probadlaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.

Trufas de chocolate y mascarpone

Deliciosas y más ligeras, sin nata ni mantequilla y se preparan en un momento, para esas reuniones maravillosas entre amigos y que puedes dejar preparadas del día anterior.

Ingredientes para unas 40 trufas

250 g de queso mascarpane

250 g de chocolate para fundir

cacao en polvo y virutas para decorar

Elaboración

Fundimos el chocolate al baño maría o en el micro, dejamos entibiar e incorporamos el chocolate, pasamos a una fuente alargada y dejamos que endurezca la mezcla un par de horas en la nevera, con una cucharilla raspamos la mezcla y hacemos bolitas con las manos rebozamos en el fideo o en el cacao, y deliciosassssssssssssssssssssssssssssssss

Coulant de chocolate intenso

Y una versión maravillosa facilitada por mi buena amiga Elodie, que como siempre con sus manos francesas prodigiosas hace de un coulant , un coulant intenso, maravilloso y que a la primera cucharada haces, uhmmmmmmm,,,Es un postre ideal para preparar el día anterior los conservas en la nevera y los horneas en el momento, o bien los congelas y directamente al horno también.Además resulta delicioso acompañado de helado de nata o vainilla  para los que no son tan chocoadictos.

Ingredientes 6 personas

100 g de chocolate nestlé postres pero el intenso, (tiene el envoltorio más oscuro)

o bien uno puro al menos 70%

12 onzas más de chocolate yo puse el intenso también.

3 huevos

80 g de azúcar

50 g de mantequilla

1 cucharada  sopera de harina

2 cucharadas soperas de agua

Elaboración

Precalentamos el horno al máximo,fundimos el chocolate con el agua y la mantequilla al baño maría, o bien en un cazo a fuego muy lento para que no se queme y removiendo como yo,batimos los huevos con el azúcar hasta que queden super espumositos agregamos la harina , el chocolate fundido y mezclamos bien.Untamos los moldes con mantequilla o utilizamos de silicona y no es necesario los llenamos hasta un tercio e introducimos dos onzas en cada molde y cubrimos con el resto, horneamos entre 7 -8 minutos y a DISFRUTARR......

Magdalenas Caseras Perfectas

Estas magdalenas se han convertido sin duda en las favoritas de la familia, en esta ocasión le he añadido tropezones de chocolate, pero quedan estupendamente con frutos secos o rojos, o coco,o.....vamos lo que os apetezca.Importante después del horneado como cualquier bizcocho dejar que enfríen sobre una rejilla porque quedarán más esponjosas.

Es una de esas pocas recetas que preparo sin medidas exactas, con taza(300ml) y quedan verdaderamente maravillosas. 

Ingredientes

2 tazas de harina repostería (340 g.aprox.)
1 taza de azúcar glass yo pongo algo menos(100g)
1/2 taza de aceite de girasol o mantequilla derretida(150ml)
1/2 taza de leche semidesnatada(150 ml)
1 huevo casero
1 cucharilla de postre de levadura química yo vahiné
1 cucharrilla de las de café de agua de azahar o vainilla
100 g de tropezones de chocolate cortados a cuchillo y no finamente.

Elaboración tradicional

En un bol trabajamos el huevo con el azúcar hasta que quede espumosito, incorporamos el aceite o mantequilla y la leche, mezclamos bien y añadimos las esencias .Tamizamos la harina y mezclamos con la levadura y mezclamos poco a poco hasta formar una pasta homogénea, por último  envolvemos el chocolate suavemente y ponemos en los moldes previamente engrasados, o si utilizáis los maravillosos de silicona como yo , conseguiréis un horneado perfecto sin grasa adicional.Horneamos 8 minutos 160º precalentado ,siempre dependerá del horno lo normal son 12 min 180º,pero mi horno es muy fuerte.Para conservarlas una vez frías en bolsa plástica o en lata hermética quedan estupendas.

Elaboración thermomix

Ponemos en le vaso el huevo ,la leche el aceite y el azúcar con las esencias , durante 2 min.37º velocidad 3 1/2,dejamos en esta velocidad y añadimos la harina mezclada con la levadura a cucharadas por el vocal,sin temperatura.Añadimos el choco y envolvemos con la espátula y a los moldesssssssssssssss...

Lomo relleno de pechuga de pavo y queso

Hace un montón que no publico y es debido a ese gran enemigo de las mujeres "El tiempo", ese que casi nunca nos podemos dedicar a nosotras,y nunca corre a nuestro favor, aprovecho para publicar una de esas recetitas fantásticas que lo ahorran , de las sanas y sencillas, ideal para esas reuniones veraniegas con amigos y que incluso puedes dejar preparada el día anterior.Yo en esta ocasión la realicé en la thermomix , al vapor, pero en la plancha queda igualmente deliciosa.

Ingredientes para 8 personas

20 lomos de cerdo cortados muy finos
10 lonchas de pechuga de pavo
10 lonchas de queso , yo sin lactosa
sal y pimienta
1 calabacín
3 zanahorias
1 cebolleta francesa
1 diente de ajo sin corazón
aceite de oliva virgen extra
1 vaso de agua
1 yema de huevo
200 ml de nata o leche evaporada


Elaboración tradicional

Rellenamos el lomo con una loncha de pechuga de pavo y encima el queso, los enrollamos salpimentamos y doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva , para los novatos por más seguridad pinchad con un palillo para que al dar la vuelta no se deshaga el canutillo, reservamos y pochamos en la misma sartén con un poco más de aceite la cebolla y el ajo muy picaditos, añadimos sal para que la cebolla suelte su jugo e incorporamos las zanahorias troceadas y el calabacín y rehogamos bien, añadimos el vaso de agua y dejamos cocer  a fuego lento quince minutos ,añadimos la yema de huevo y la leche evaporada y dejamos cocinar 5 minutos más, rectificamos de sal y pasamos por le chino la salsa, para que quede bien fina, yo reservo calabacín y zanahoria para acompañar ,introducimos nuestros lomos en esta salsita y servimos caliente, tibio o frío, están buenísimas.

Elaboración thermomix

En otras ocasiones he hablado bien de esta" batidora cara como yo la llamo", pero es que para esta receta es ideal,porque no necesitas nada más y la cocción se realiza al vapor por lo que resulta sanísimo.Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y picamos 5 segundos velocidad 6,añadimos 50 gr de aceite de oliva y sal  , y programamos 5 minutos 100 º velocidad 1, añadimos un gran vaso de agua (350 gr), colocamos las verduras en el recipiente varoma, y en el superior las pechugas rellenas y salpimentadas, y 25 minutos varoma velocidad 1, trituramos la salsa directamente con la yema de huevo y la leche evaporada y dejamos 5 minutos más 90 º velocidad 1 y a disfrutar.

Sugerencias

En lugar de lomo se puede utilizar pechuga de pollo cortada fina o pechuga de pavo aunque si es esta última mejor en la plancha, porque en la thermomix al ser cocicinada al vapor su sabor para mi gusto es demasiado fuerte,y para el relleno podemos sustituir la pechuga de pavo por jamón york , panceta o espárragos o pimientos de piquillo....admite un montón de combinaciones, VIVA LA IMAGINACIÓN!!!!.

Magdalenas caseras "Tropicales" de piña y coco

Esta es otra de esas maravillosas recetas de libros de bollería francesa, este concretamente me lo regaló Sonia una amiga con la que compartí vivencias en París, a la que añoro y envío un besazo desde aquí.

Quedan espectaculares, esponjosas y cremosas, como si de crema pastelera las hubiéramos impregnado, merece la pena probarlas, no tienen desperdicio.

Ingredientes

100gr de piña fresca ,yo El monte
1 yogur natural
2 huevos
40 gr de harina
1/2 sobre de levadura química
60 gr de azúcar
40 gr de coco rallado
5 cl de nata líquida
35 gr de mantequilla con sal
el zumo de medio limón

Elaboración tradicional

Precalentamos el horno a 180º , (el mío 160), batimos los huevos con el yogur y mezclamos con el azúcar, incorporamos la harina mezclada con la levadura,luego el coco, el zumo de limón y la nata,fundimos 25 gr de mantequilla y añadimos a la preparación, removemos hasta obtener una pasta fina.Cortamos la piña en trozos pequeñitos y la salteamos con el resto de la mantequilla en una sartén 3 o 4 minutos, y añadimos a la mezcla, queda como caramelizadaaaaaaaaaaa,deliciosaaaaaaaaaaa,repartimos la mezcla en moldes pequeñitos y cocemos 15 minutos, dejamos enfriar las magdalenas en una parrilla y a disfrutarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr.

Elaboración thermomix

Batimos los huevos con el yogur y el azúcar en velocidad 3 1/2 durante 1 minuto, y vamos incorporando el resto de ingredientes por el bocal sin variar la velocidad, y por último la piña salteada como en la elaboración tradicional.

Arroz con bacalao caldoso y truco caldo

A quién no le apetece una arrocito cremosito, caldosito y super delicioso pues hoy traigo uno de esos para chuparse los dedos, y el truquillo del caldo que es la base para cualquier buen arroz, en este caso de marisco o pescado.

Ingredientes para el CALDO

1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajo

cabezas de langostino o gamba
aceite de oliva virgen extra
1 pimiento rojo asado(o piquillo o morrón...)
sal
2 litros de agua(si sobra lo congeláis para otro día)
una cucharadita de especies para paella,(o hojita de laurel y pimentón
Pizca colorante opcional Carmencita 
 

Elaboración para el CALDO

Sofreímos las verduras hasta que adquieran un color dorado, yo bastante(mi truco) con cuidado de que no se quemen,incorporamos  las cabezas que nos dedicaremos a machacar  con insistencia hasta que no quede ni rastro de su materia pensante...añadimos el agua y sal a gusto,las especies y dejamos cocer media hora a fuego lentito después de que hierva, colamos, yo dejo algún resto de cabeza (no los ojos) y al triturar dará más que gustirrinín(mi otro truco) y trituramos y listo el super caldo ya para incorporar al arroz.

Ingredientes para el arroz 6 personas

400 gr de migas de bacalao desaladas
12 gambas o langostinos
200 g de arroz vaporizado
aceite de oliva virgen extra una cucharada
2 litros del caldo anterior.

Elaboración 

Sofreímos el arroz en el culín de aceite rehogamos bien y añadimos el doble de cantidad de agua de arroz, podéis medirlo en tazas , incorporamos por ejemplo si salen 2 tazas de arroz unas 4 tazas de caldo, y removemos pero sólo en el momento de añadir el caldo(otro truco)después de la hervidura bajamos a fuego lento e iremos añadiendo caldo a gusto de consumidor y cuando queden 5 minutos para el final de la cocción añadimos el bacalao y el marisquito, el bacalao solo queda fantástico pero ya que hacemos el caldito aprovechamos.El total de tiempo de cocción son unos 20 minutos con el arroz vaporizado nos ahorramos el temor a que se nos pase.

Brownie receta francesa

Esta recetita la he descubierto en una página web francesa llamada Marmiton que me recomendó mi amiga Elodie, que no sé como lo hace pero sus postres te llevan al cielo, manos francesas digo yo.Así que me he aventurado con este fantástico brownie de avellana que ha quedado realmente delicioso.

Ingredientes

3 huevos
150 g de azúcar (yo 120 g)
120 g de harina
1 cucharada de café de levadura química
60 g de polvo de almendra o almendra triturada
1 cucharada sopera de cacao en polvo yo Valor
350 de chocolate nestlé postres
150 g de mantequilla con sal
puñado de avellanas

Elaboración

Precalentamos el horno a 150º (yo 120º el mío es muy cañero), batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumositos, incorporamos la harina y la levadura tamizadas, después el cacao y el polvo de almendras.Fundimos el chocolate y la mantequilla , se lo incorporamos a la mezcla y añadimos las avellanas y envolvemos suavemente.

Engrasamos un molde vertemos la mezcla y horneamos 40 min 150º,(yo 30 min 120º)debe quedar jugosito no importa que manche al pincharlo más delicioso así.

Almejas a la marinera

Este es uno de los platos favoritos de mi amor, no resulta muy barato depende de la  almeja,recomiendo la babosa ,de vez en cuando hay que darles un lujo, en fechas especiales o para un capricho, en fin hay que tenerlos contentos ya sabemos.

Ingredientes
2 kg de almejas
2 cebollas medianas o cebolletas
1 pimiento verde hermoso
1 bote de tomate natural troceado o triturado
6 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de harina rasas
1 vaso de albariño
1 vaso de caldo de pescado
pimentón dulce
pimienta blanca molida
pimienta de cayena (opcional)
sal y aceite de oliva virgen extra.


 Elaboración

Dejar las almejas en remojo la noche anterior con agua fría y sal en la nevera, para que suelten las arenillas que pudiesen tener.En una cazuela sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento verde en un poco de aceite.Una vez pochados a fuego lentito añadimos el tomate, salpimentamos y dejamos hasta que pierda todo el agua.Una vez listo añadimos la harina desleída en el vino blanco, con un golpe de pimentón dulce, luego el caldo de pescado y removemos para que espese, incorporamos las almejas crudas y cuando esten abiertas, a mojar pan y a pedir por esa boquita que nos lo hemos currado y viene San Valentín.Descarta las almejas que no se hayan abierto pueden estar muertas o estropeadas.

Carne o caldeiro

 

Este es un plato típico de mi tierra Gallega , ideal para estos días fríos y económico dependiendo del tipo de ternera que utilicéis ,la parte del pecho la de huesillo blanco queda deliciosa y es más agradecida a nuestros bolsillos.Y muy fácil.Me recuerda a fiestas en el pueblo y potes enorme de aluminio en fuegos en el suelo, en fin ideal.Si no es resulta fácil conseguir el unto podéis utilizar tocino, aunque no es lo mismo.

Ingredientes 4 personas

1 kg de carne de ternera
2 ó 3 patatas por comensal depende del tamaño
1 cucharilla de las de café de unto
1 cucharilla de pimentón dulce
aceite de oliva virgen extra
sal

Elaboración 

Se pone en una cazuela a cocer la carne con el unto y la sal primero a fuego fuerte y cuando hierva a fuego lento durante 45 minutos ,añadimos las patatas y dejamos cocer 15 minutos más , retiramos a una fuente y rocíamos con el pimentón y el aceite de oliva,uhm,,,se me hace la boca agua...

Pastel de Cabracho

 Esta receta es de esas que aprendí recién estrenada en mi matrimonio, ideal para cenas con amigos y un buen pan tostado, es cierto que ha sufrido ciertas modificaciones pero agradezco a Luisa (vecina de mi suegra) habérmela facilitado en su día, pues sigue siendo hoy una de esas delicias con las que nos deleitamos además permite reciclar todos estos pescados perdidos por el congelador, porque a falta de cabracho, las cabezas de  rape, merluza o bacalao casan a la perfección.

Ingredientes

300 g de pescado cocido y desmenuzado.

10 gambas medianas cocidas

5 palitos de surimi

5-6 anchoas en aceite de oliva

200 g de nata líquida

200 g de tomate frito casero

3 huevos grandes

sal y pimienta al gusto

mayonesa.

Elaboración tradicional

Cocemos el pescado con sal y una hoja de laurel, limpiamos y desmenuzamos,trituramos todos los ingredientes con una batidora, e introducimos en un molde previamente engrasado que hornearemos al baño maría, durante 45 min 180º.Dejamos enfriar en la nevera y acompañamos con mayonesa.

Elaboración thermomix

Ponemos todos los ingredientes en el vaso el pescado previamente cocido ya  y programamos 12 min.90º velocidad 4 , forramos un molde con film transparente y dejamos enfriar en la nevera y acompañamos con mayonesa.

Vieiras a la Gallega , las de mi madre

Estoy emocionadísima de poder volver a seguir recopilando y guardando mis recetas y compartirlas con todos vosotros, esta en concreto es muy adecuada y fácil para las fechas que se avecinan, aprovecho para desearlos unas FELICES FIESTAS a todos , y aprovecharé para pasearme por vuestras cocinas y seguir aprendiendo.Aconsejo poner al menos dos vieras por comensal porque os aseguro querrán repetir.

Ingredientes 8 personas

Vieras limpias( bajo el grifo retirar la tripilla con arena y reservar las conchas)

1 cebolla grande picada muy fina

2 dientes de ajo picados finos

1 vaso de vino blanco 

Azafrán

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Pan rallado

Jamón serrano picado en taquitos
1 chorrito de coñac en cada una

Elaboración

 Pochamos en el aceite de oliva la cebolla y ajo picados finamente con la sal para que sude la cebolla y quede blandita, incorporamos las vieras y molemos un poco de pimienta al gusto, al minuto retiramos y colocamos en las conchas,y espolvoreamos con pan rallado mezclamos el vino con el azafrán y las rociamos adornamos con el jamón y el truco de mi madre es poner un chorretín de coñac sobre cada una(opcional) y horneamos a media altura durante 10 min.200º y solo queda disfrutar.

Bizcocho de chocolate fácil y delicioso

Esta es la primera receta de bizcocho de chocolate que puse en práctica, y la verdad es uno de mis favoritos por su sencillez, y resultado magnífico su sabor recuerda a los pastelitos de cuando era niña, y ya tenía ganas de compartirlo con vosotros.

Ingredientes

4 huevos sin cáscara a temperatura ambiente

el mismo peso de harina de repostería

el mismo peso de azúcar

el mismo peso y un poco más de chocolate de cobertura

el mismo peso de mantequilla a temperatura ambiente

1 sobre de levadura química

1 puñado de perlas o pepitas de chocolate

un pocillo de café de agua

Elaboración tradicional

En un cazo ponemos el chocolate con el pocillo de agua a fuego muy lento y removemos hasta que se funda mientras trabajamos los huevos con el azúcar hasta que están espumositos, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, bien blandita, y mezclamos unos segundos entonces añadimos el chocolate fundido y por último la harina mezclada con la levadura, finalmente incorporamos las perlas de choco y envolvemos suavemente y 35 minutos 160º en mi horno.

Elaboración thermomix

Pesamos los huevos y del resto de los ingredientes la misma cantidad, yo de chocolate pongo 100 más porque soy chocoadicta.

Fundimos el chocolate de idem manera que en la elaboración tradicional, y ponemos en el vaso el azúcar y los huevos y programamos 5 minutos,37º, velocidad 6 , al finalizar dos minutos más sin temperatura, añadimos la mantequilla en pequeños trozos unos segundos a misma velocidad hasta que esté bien mezclado, añadimos entonces el chocolate fundido y batimos de nuevo 10 segundos, e incorporamos la harina previamente mezclada con la levadura a cucharadas por el vocal, esta vez en velocidad tres, un a vez bien mezclado a un molde , mejor con agujero central y de silicona y 35 minutos 160º, siempre depende del horno.


y aquí con cobertura deliciosa de chocolate
 

La cobertura que utilicé , puedes ver su preparacion en el siguiente enlace: cobertura

Pollo a la DIAVOLA ,sencillo y delicioso

Holaaaaaaaaaaaaaaa,,,,,un nuevo cambio en mi vida ha ralentizado las publicaciones en mi blog , y las visitas a muchos de los vuestros, pero en fin lo importante es estar AQUIIIIIIIIIIIIII, y os traigo una maravillosa receta rescatada de un libro de recetas italianas, SICILIANA, concretamente de esos que adquieres recién casada y no tiene desperdicio.

Si no dispones de barbacoa al aire libre o no es la época, se puede utilizar le grill del horno y queda ESPECTACULARR,,,Alejandro, toma nota para tu super barbacoa  nueva,,,,yo me apunto de comensal.

Ingredientes

1 pollo troceado 

1/3 de taza de zumo de limón exprimido

1 cucharada de pimienta majada, yo del himalaya y entera por los niños.

4 dientes de ajo majados y sin el corazón para que no repitan.

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de sal gorda.

Elaboración

Poner todos los ingredientes dentro de una bolsa plástica con cierre hermético , (las de congelar) o dentro de una cacerola en su defecto, agitamos bien la bolsa para que el pollo se impregne de todos los sabores y dejarlo marinar unas dos horas dentro del frigo removiendo de vez en cuando , yo lo dejé toda la noche, al horno o al barbacoa, y a chupetearse los dedosssssssssssssssssssss,,,,,,

un besazo a todos.

Casamatachín!!!!!!Comida fácil y sana

Ya incorporada a la vida laboral, tras la vuelta de la France,,,me he encontrado con esta maravilla de productos de CASAMATACHIN, que facilitan la vida a todos aquellos, que tenemos críos y poco tiempo para preparar la cena o la comida.Además son super sanitos elaborados con aves, bajo en grasa y con un sabor de lo más delicioso, así mi niño el de 7 añitos, tras probar la lasaña, me regaló un "mami no sabes como te salió".Claro que tuve que decirles que la había preparado CASAMATACHIN,,,un lujazo y agradecerles su maravilloso lote de productos.

NO DEJEIS DE BUSCAR SU LOGO EN EL SUPERRRRRRRRRRRRRRRRRRRR