Coulant de chocolate intenso

Y una versión maravillosa facilitada por mi buena amiga Elodie, que como siempre con sus manos francesas prodigiosas hace de un coulant , un coulant intenso, maravilloso y que a la primera cucharada haces, uhmmmmmmm,,,Es un postre ideal para preparar el día anterior los conservas en la nevera y los horneas en el momento, o bien los congelas y directamente al horno también.Además resulta delicioso acompañado de helado de nata o vainilla  para los que no son tan chocoadictos.

Ingredientes 6 personas

100 g de chocolate nestlé postres pero el intenso, (tiene el envoltorio más oscuro)

o bien uno puro al menos 70%

12 onzas más de chocolate yo puse el intenso también.

3 huevos

80 g de azúcar

50 g de mantequilla

1 cucharada  sopera de harina

2 cucharadas soperas de agua

Elaboración

Precalentamos el horno al máximo,fundimos el chocolate con el agua y la mantequilla al baño maría, o bien en un cazo a fuego muy lento para que no se queme y removiendo como yo,batimos los huevos con el azúcar hasta que queden super espumositos agregamos la harina , el chocolate fundido y mezclamos bien.Untamos los moldes con mantequilla o utilizamos de silicona y no es necesario los llenamos hasta un tercio e introducimos dos onzas en cada molde y cubrimos con el resto, horneamos entre 7 -8 minutos y a DISFRUTARR......

Magdalenas Caseras Perfectas

Estas magdalenas se han convertido sin duda en las favoritas de la familia, en esta ocasión le he añadido tropezones de chocolate, pero quedan estupendamente con frutos secos o rojos, o coco,o.....vamos lo que os apetezca.Importante después del horneado como cualquier bizcocho dejar que enfríen sobre una rejilla porque quedarán más esponjosas.

Es una de esas pocas recetas que preparo sin medidas exactas, con taza(300ml) y quedan verdaderamente maravillosas. 

Ingredientes

2 tazas de harina repostería (340 g.aprox.)
1 taza de azúcar glass yo pongo algo menos(100g)
1/2 taza de aceite de girasol o mantequilla derretida(150ml)
1/2 taza de leche semidesnatada(150 ml)
1 huevo casero
1 cucharilla de postre de levadura química yo vahiné
1 cucharrilla de las de café de agua de azahar o vainilla
100 g de tropezones de chocolate cortados a cuchillo y no finamente.

Elaboración tradicional

En un bol trabajamos el huevo con el azúcar hasta que quede espumosito, incorporamos el aceite o mantequilla y la leche, mezclamos bien y añadimos las esencias .Tamizamos la harina y mezclamos con la levadura y mezclamos poco a poco hasta formar una pasta homogénea, por último  envolvemos el chocolate suavemente y ponemos en los moldes previamente engrasados, o si utilizáis los maravillosos de silicona como yo , conseguiréis un horneado perfecto sin grasa adicional.Horneamos 8 minutos 160º precalentado ,siempre dependerá del horno lo normal son 12 min 180º,pero mi horno es muy fuerte.Para conservarlas una vez frías en bolsa plástica o en lata hermética quedan estupendas.

Elaboración thermomix

Ponemos en le vaso el huevo ,la leche el aceite y el azúcar con las esencias , durante 2 min.37º velocidad 3 1/2,dejamos en esta velocidad y añadimos la harina mezclada con la levadura a cucharadas por el vocal,sin temperatura.Añadimos el choco y envolvemos con la espátula y a los moldesssssssssssssss...

Magdalenas caseras "Tropicales" de piña y coco

Esta es otra de esas maravillosas recetas de libros de bollería francesa, este concretamente me lo regaló Sonia una amiga con la que compartí vivencias en París, a la que añoro y envío un besazo desde aquí.

Quedan espectaculares, esponjosas y cremosas, como si de crema pastelera las hubiéramos impregnado, merece la pena probarlas, no tienen desperdicio.

Ingredientes

100gr de piña fresca ,yo El monte
1 yogur natural
2 huevos
40 gr de harina
1/2 sobre de levadura química
60 gr de azúcar
40 gr de coco rallado
5 cl de nata líquida
35 gr de mantequilla con sal
el zumo de medio limón

Elaboración tradicional

Precalentamos el horno a 180º , (el mío 160), batimos los huevos con el yogur y mezclamos con el azúcar, incorporamos la harina mezclada con la levadura,luego el coco, el zumo de limón y la nata,fundimos 25 gr de mantequilla y añadimos a la preparación, removemos hasta obtener una pasta fina.Cortamos la piña en trozos pequeñitos y la salteamos con el resto de la mantequilla en una sartén 3 o 4 minutos, y añadimos a la mezcla, queda como caramelizadaaaaaaaaaaa,deliciosaaaaaaaaaaa,repartimos la mezcla en moldes pequeñitos y cocemos 15 minutos, dejamos enfriar las magdalenas en una parrilla y a disfrutarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr.

Elaboración thermomix

Batimos los huevos con el yogur y el azúcar en velocidad 3 1/2 durante 1 minuto, y vamos incorporando el resto de ingredientes por el bocal sin variar la velocidad, y por último la piña salteada como en la elaboración tradicional.

Brownie receta francesa

Esta recetita la he descubierto en una página web francesa llamada Marmiton que me recomendó mi amiga Elodie, que no sé como lo hace pero sus postres te llevan al cielo, manos francesas digo yo.Así que me he aventurado con este fantástico brownie de avellana que ha quedado realmente delicioso.

Ingredientes

3 huevos
150 g de azúcar (yo 120 g)
120 g de harina
1 cucharada de café de levadura química
60 g de polvo de almendra o almendra triturada
1 cucharada sopera de cacao en polvo yo Valor
350 de chocolate nestlé postres
150 g de mantequilla con sal
puñado de avellanas

Elaboración

Precalentamos el horno a 150º (yo 120º el mío es muy cañero), batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumositos, incorporamos la harina y la levadura tamizadas, después el cacao y el polvo de almendras.Fundimos el chocolate y la mantequilla , se lo incorporamos a la mezcla y añadimos las avellanas y envolvemos suavemente.

Engrasamos un molde vertemos la mezcla y horneamos 40 min 150º,(yo 30 min 120º)debe quedar jugosito no importa que manche al pincharlo más delicioso así.

Bizcocho de chocolate fácil y delicioso

Esta es la primera receta de bizcocho de chocolate que puse en práctica, y la verdad es uno de mis favoritos por su sencillez, y resultado magnífico su sabor recuerda a los pastelitos de cuando era niña, y ya tenía ganas de compartirlo con vosotros.

Ingredientes

4 huevos sin cáscara a temperatura ambiente

el mismo peso de harina de repostería

el mismo peso de azúcar

el mismo peso y un poco más de chocolate de cobertura

el mismo peso de mantequilla a temperatura ambiente

1 sobre de levadura química

1 puñado de perlas o pepitas de chocolate

un pocillo de café de agua

Elaboración tradicional

En un cazo ponemos el chocolate con el pocillo de agua a fuego muy lento y removemos hasta que se funda mientras trabajamos los huevos con el azúcar hasta que están espumositos, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, bien blandita, y mezclamos unos segundos entonces añadimos el chocolate fundido y por último la harina mezclada con la levadura, finalmente incorporamos las perlas de choco y envolvemos suavemente y 35 minutos 160º en mi horno.

Elaboración thermomix

Pesamos los huevos y del resto de los ingredientes la misma cantidad, yo de chocolate pongo 100 más porque soy chocoadicta.

Fundimos el chocolate de idem manera que en la elaboración tradicional, y ponemos en el vaso el azúcar y los huevos y programamos 5 minutos,37º, velocidad 6 , al finalizar dos minutos más sin temperatura, añadimos la mantequilla en pequeños trozos unos segundos a misma velocidad hasta que esté bien mezclado, añadimos entonces el chocolate fundido y batimos de nuevo 10 segundos, e incorporamos la harina previamente mezclada con la levadura a cucharadas por el vocal, esta vez en velocidad tres, un a vez bien mezclado a un molde , mejor con agujero central y de silicona y 35 minutos 160º, siempre depende del horno.


y aquí con cobertura deliciosa de chocolate
 

La cobertura que utilicé , puedes ver su preparacion en el siguiente enlace: cobertura

Bizcocho tigre receta francesa y truco bizcochos

Este bizcocho sale del mismo libro de cakes franceses, y la verdad es parecido al nuestro atigrado pero la almendra molida le da un toque genial,,venga a mojarrrrrrrrrrrrrr

Ingredientes

40 gr de cacao no azucarado

3 huevos

1 yogur natural

10 cl de nata

150 gr de azúcar

1 sobre de azúcar de vainilla

120 gr de harina para postres y tamizadita

50 gr de almendra molida

1 sobre de levadura química

mantequilla para el molde , si no es de silicona

Elaboración tradicional

Precalentar el horno a 170º ,  untar el molde con mantequilla y espolvoreaz con azúcar y reservarlo en el refrigerador.Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumositos. Mezclar en un bol , el yogur y la nata, luego añadir los huevos y el azúcar ya batidos, añadir la harina , el polvo de almendras y la levadura previamente mezcladas, sin batir demasiado, con movimientos envolventes.Dividir la masa en dos y añadir a una parte el sobre de azúcar avainillado y a la otra el cacao.Pasamos la mezcla al molde, primero una capa de chocolate , luego vainilla y luego chocolate,,como te guste,,,y hornear 35 minutos.

Elaboración thermomix

Batimos los huevos y el azúcar en velocidad 3 1/2 , 37º un par de minutos, añadimos el yogur y la nata y mezclamos en la misma velocidad, la harina , la levadura y el polvo de almendra previamente mezclado , lo incorporaremos con la espátula con movimientos envolventes, y realizaremos la misma operación de separar la mezcla para poner chocolate y vainilla.

Trucooooooooooooooooooooosssssssssssss

Precalentar el horno a 170º, recordad siempre que depende del horno , yo tardé un montón en adaptarme a su temperatura, los bizcos no me subían y se quemaban por fuera, yo precaliento el horno a 170 º y cuando lo introduzco bajo a 150º y casi todos unos 35 minutos , nunca abrir la puerta antes de 30 minutos, y es preferible que la cocción sea lenta por arriba y por abajo, cuando el bizcocho es grande , aconsejo moldes con agujero en el centro para que sea más uniforme.NO DESISTÁIS Y PROBAD UNA Y OTRA VEZ HASTA DAR CON LA COCCION PERFECTA, no os arrepentiréis.ANIMO, VAMOS TODAS,,JE,,,JE, VAMOS ISA REJILLAS, VAMOS MERIE,,,,JE,JE,JE,,,,,

Bizcocho de chocolate y coco

Este suculento bizcocho, ideal para la merienda y el desayuno es una de esas recetas adquiridas en la France,mi año y medio allí , ha sido suficiente para llenar las estanterías de libros maravillosos llenos de delicias como esta.

Ingredientes

40 g de cacao puro valor

150 g de chocolate negro en virutas(nestlé postres)

100 g de coco rallado

3 huevos a temperatura ambiente

1 yogur natural

10 cl de nata

120 g de azúcar

120 g de harina de repostería + 10 g para el molde

50 g de polvo de almendras

1 sobre de levadura química

mantequilla para el molde.

Elaboración tradicional

Precalentamos el horno a 180º, untamos el molde con mantequilla, si es de silicona no es necesario, sólo la primera vez que lo utilicéis y listo.

En un bol , incorporamos el yogur a la nata, mezclamos bien y añadimos el azúcar y los huevos , hasta conseguir una mezcla muy espumosita, poco a poco, incorporamos la harina tamizada con movimientos envolventes, el polvo de almendras,la levadura,  el  cacao, el coco y el chocolate por último.Vertemos la preparación en el molde , bajamos la temperatura del horno a 160º(depende del horno) y 35 minutos suficientes, pinchamos para comprobar y aunque manche un poco por las virutas del chocolate que las podéis hacer laminándolas finamente con un cuchillo bien afilado,,retiramos igualmente para que no quede seco y a MOJARRRRRRRRRRRRRRR

Elaboración thermomix

Incorporamos al vaso, el yogur la nata y mezclamos 15 seg en velocidad 3 1/2, programos 2 minutos en la misma velocidad y vamos incorporando por el vocal el azúcar y los huevos uno a uno hasta conseguir que este la mezcla espumosita, el resto de los ingredientes los incorporamos poco a poco con la espátula de forma manual y con movimientos envolventes, en el siguiente orden, la harina tamizada, las almendras en polvo, la levadura el cacao , el coco y por último el chocolate.Introducimos en el horno yo a 160º 35 minutos.

Moelleux

Me he hecho con "La petite bibliothéque du chocolat LAROUSSE", por el módico precio de 19,95 eurillos, 9 librillos con recetas francesas cuyo principal ingredientes, es el CHOCOLAT, que no se diga que he sido capaz de controlar mi adicción, porque aquí sigo incapaz de no devorar este delicioso ingrediente, ni operación bikini, ni pistolera , ni na, de na,,,

Este bizcochillo es super típico de aquí , incluso lo encuentras no sólo en pattisserie, si no también en supermercados , a los niños les encanta, el nombre completo es Moelleux á coeur de ma maman, algo así como corazón de peluche de mi mamá.Para hornearlo utilizad un molde de 26 cm .

Ingredientes

250 gr de chocolate negro
125 gr de mantequilla
8 huevos
1 pizca de sal
180 gr de azúcar en polvo
50 gr de harina
sucre glacé para espolvorear

Elaboración

Precalentar el horno a 250ºC, trocear el choco y la mantequilla en pequeños trozos, fundirlos al baño maría removiendo constatemente.Separamos las yemas de las claras y montamos estas con la sal a punto de nieve con un batidor eléctrico y reservamos.Añadimos el azúcar a las yemas hasta la obtención de una mouse clara e incorporamos las claras con movimientos envolventes, añadimos posteriormente el chocolate con la mantequilla fundidos, añadimos la harina con cuidado para que no se bajen las claras, vertemos la preparación en un molde engrasado previamente o de silicona de 26 cm, y cocemos 5 minutos y bajamos la temperatura a 150º,la cocción es muy importante para que quede jugoso y no os preocupéis si pasados los 20 minutos de cocción todavía mancha al pinchar, porque es así,,,si no queda seco,,,es deliciosooooooooooooooooooooooooo, espolvoreamos con azúcar glassssssss,y nos deleitamos

Roscon de Reyes

Este es mi primer Roscón , al estar fuera de la tierra no me quedó otra que ponerme a ello, y para mi sorpresa, espera bastante más complicación. Al principio opté por la opción del artesanal y maravillosa de Caldebarcos, pero se me hechó el tiempo encima y opté por la receta de Thermomix, que no tenía que esperar tantas horas de levado. El resultado me gustó mucho sobre todo la superesponjosidad, con las cantidades salieron dos, uno para moi y otro para Nati perdida también por estos lares.

Ingredientes

Azúcar glass aromatizado
120 g de azúcar
la piel de medio limón, solo la parte amarilla,
la piel de media naranja, solo la parta naranja.

Masa madre:
70 gr de leche
10 g de levadura
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza

Masa:
60 g de leche
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 g de levadura de panadería
1 cucharadita de miel 450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal

Decoración:
Huevo batido
azúcar humedecido con unas gotas de agua
Almendras picadas

Elaboración

Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverice el azúcar 30 seg. veloc. progresiva 5 -8 – 10.Añade las pieles de limón y naranja a través del bocal y programe 15 seg, veloc. progresiva 5-7-10. Retira y reserva.

Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programe 15 seg. veloc. 4. Retiramos del vaso y formamos una bola sobre la encimera con movimientos circulares como si de plasti se tratara. Introducimos en un bol con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista en mi caso fueron 20 minutos,curioso porque flota de repente, ¿que me esperaba? mirándola todo el rato,,,,je,je,

Ponemos en el vaso el azúcar glass aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y por último, la masa madre. Programamos 30 seg. veloc. 6.Amasamos 3 minutos veloc. espiga. La masa se moverá formando una bola. Deje reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal , como mi casa es un horno en hora y media estaba listo.
Bajamos la masa con la espátula y volvemos a amasar 1 minuto velocidad espiga

Retiramos la masa del vaso con las manos de aceite y la ponemos en una superficie enharinada. Damos forma de bola alisándola bien con las manos y la partimos a la mitad. Colocamos una bola en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear o y en mi caso con el puño cerrado abrí un boquete y le di vueltas para marearlo un poco y le dije , crece hacia arriba, crece hacia arriba,,,je, je, menudo descubrimiento , pero tanto creció que parecía más bien un panetone que un roscón.

Le puse ne el medio un vasito de flan , de los de hornear lo acurruqué bajo un trapito y me piré, en menos de dos horas era un mundo, insisto en que mi casa es un horno,,,tengo entendido que no les va nada bien los fríos y corrientes, pinté con huevo y espolvoreé con el azúcar humedecido con un unas gotas de agua y con las almendras picadas,,horneé 18 minutos exactos a 180 y el resultado fue este.

Lo rellené de cremita pastelera para que resultase más delicioso, la elaboración de la misma la encontraréis aquí, Crema pastelera. Un besazo ,, me ha encantado esta experiencia.

Chicos este blog Cazuelas de la huerta, está de cumple, pasaos a felicitarleeeeeeeeeeeeeee,,es un blog GENIAL.

Bica Gallega

Este bizcocho es tradicional gallego, le denominan bica , a mi me pierde por su textura y sabor y porque aunque te dure tres días cosa que nunca sucede se conserva estupendamente , es un bizcocho para mojar, en esta ocasión la mojamos en chocolate caliente caserito y de verdad que es toda una perdición, en fin de año es muy tradicional tomar el chocolatillo después de la fiestorra, y ahí va una idea para mojar, sopetear, y rebañar cuando quede el culillo de la taza.La receta me la dio la presentadora de thermomix cuando me la vendió , he realizado algunos cambios menos cantidad de azúcar y el sobre de avainillado.

Ingredientes



400 gr de harina de fuerza
300 gr de azúcar y un poco más para espolvorear.
200 gr de mantequilla ambiente salada.
200 ml de nata líquida para montar.
4 huevos a temperatura ambiente
1 sobre de levadura química
1 sobre de azúcar moreno avainillado.



Elaboración thermomix

Se baten los huevos, el azúcar y la manteca 5 min.50º, velo.5 hasta conseguir una crema espumosa, cuanto más batido queda mejor, se añade la nata líquida y se mezcla 10 seg a velo.5 .A continuación se echa la harina mezclada y yo siempre tamizada con la levadura y se mezcla en 4 ó 5 golpes de thermomix, intermitentes del 1 al 8 de velocidad, una especie de ahora sí , ahora no.se introduce en un molde previamente engrasado , yo utilicé uno redondo de 26 cm, debe se grande y bajito,,la bica Gallega es así , espolvorearla con azúcar antes de ir al horno a 160º durante 45 min.

La elaboración tradicional

Es sencillamente lo mismo pero con cualquier batidora normal pero sin darle temperatura y si tenéis los huevos a temperatura ambiente y los huevos y las harinas tamizas os sale estupendamente igual, os aconsejo hagáis lo mismo a la hora de incorporar la harina , de golpe y dando caña y bajándosela a la batidora , desde la velocidad más baja a la más alta en cinco golpes intermitentes, mi madre no tiene la thermomix y la prepara igualmente.

FELIZ NAVIDAD

Pastel con doble chocolate

Este es mi primer pastel, pastel, porque quizás sea el que más se asemeje a los de pastelería, la verdad es que no tenía mucha confianza porque pensé que resultaría un poco empalagoso pero el resultado es espectacular.La receta está sacada de un librillo que Ruti me regaló en mi cumple por mi chocoadicción y mi aficción por la cocina, se titula simplemente "CHOCOLATE" , os imagináis semejante bomba en mis manos, os aseguro que las más de 100 recetas chocolateras no tienen desperdicio.

Ingredientes(10 personas)

Relleno 250 gr.de nata para montar. 225 gr. de chocolate blanco troceado.(el mío nestlé postres) bizcocho 225 gr.de mantequilla a temperatura ambiente. 225 gr.de azúcar 4 huevos batidos. 175 gr.de harina de fuerza. 50 gr. de cacao en polvo, seguimos con nestlé. cobertura ESPECTACULAR 350 gr.de chocolate negro nestlé . 115 gr.de mantequilla , yo con sal. 85 ml de nata extragrasa. para adornar virutas de chocolate 2 cucharaditas de azúcar lustre mezclado con Cacao puro.

Preparación

Engrase un molde redondo para pasteles de 20 cm de diámetro y forramos base con papel vegetal.Para hacer el relleno, calentamos la nata sin que hierva pero casi, ponemos el chocolate en un robot de cocina y lo picamos grueso, con el motor en marcha añadimos la nata, lo pasamos a un cuenco y lo dejamos enfriar, la dejamos al menos dos horas en el frigo hasta que endurezca, después la montamos como si de nata se tratase.

Precalentamos el horno a 180 ºC, para hacer el bizco, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa.Agregamos el huevo poco a poco, tamizamos la harina con el cacao y lo incorporamos, vertemos la pasta en un molde, yo de 26cm y cocemos 45 min, aprox,hasta que esté esponjoso al tacto y salgo limpio al clavarlo en el centro, dejamos el bizcocho en el molde 5 minutos, y después sáquelo y déjelo en una rejilla, hasta que se enfríe.

Para la cobertura , derretimos el choco y añadimos la mantequilla y la nata, dejamos enfriar, removiendo con frecuencia, hasta que esté espeso pero fluído.Rebanamos el bizcocho, y juntamos las capas con el relleno, aplicamos la cobertura por toda la superficie, y espolvoreamos con las virutas y el polvo de azúcar y cacao.

Yo la preparé en la thermomix, adaptando las velocidades a las distintas preparaciones, por ejemplo en bizco en 3 1/2, y la nata la monté en velocidad 4 hasta que adquirió la textura deseada, así mismo fundí el choco a 50º y añadí la mantequilla y la nata para la cobertura,,,el resultado fue PASTELERO TOTAL,,,,,nos ha encantado, el único inconveniente es que no es rápida porque tienes que preparar primero el relleno, dejar enfriar,,,,etc,,etc,,,,animaros merece la pena.

Bizcocho Caldebarcos

En vista de que pronto cumpliré un añito con mi blog ,con este bizcocho quisiera hacer un guiño a uno de mis blogs favoritos y si cabe uno de los más entrañables " Un cachiño doce". Un besazo María José.

Y en vista de que mi maravilloso marido me pidió elaborara un bizcocho para los superdesayunos de los viernes que se zampan en su trabajo, decidí preparar este por su originalidad y sencillez, por ello la foto del corte con su papel albal y como pudo mi niño lindo, me trajo un pedazo para probar y me gustó si señor, el vino le da un toque muy SUTILLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL

Ingredientes

175 g de azúcar
4 huevos
100 g de nesquik
170 g de harina
1 sobre de royal
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de vino tinto yo Rioja porque aquí no tenía el mencía galleguiño

Elaboración thermomix

Batir los huevos con el azúcar en velocidad 6 3 minutos, añadimos los líquidos y batimos 2 minutos más, incorporamos las harina tamizada y mezclada con el Royal por el bocal a cucharadas y mezclamos en velocidad 2 1/2 hasta que consigamos una crema fina y al molde engrasado que queráis y hornear 160º 40 min.

Elaboración tradicional

Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen. Añadir el aceite y el vino lo batimos e incorporamos la harina, el nesquik y el royal. Todo tamizado. Hasta que consigamos una crema fina y sin grumos.

Introducimos la masa en un molde previamente engrasado o con papel de hornear y metemos en el horno precalentado a 160º, durante 40 min y no vayáis de curiosos a abrir el horno antes de 30 min.

Muffins doble chocolate

Estas vacaciones francesas he vuelto a mi tierra galleguiña y mi niña Bea,mentora y profesora en mis comienzos en la cocina,,,me pidió una receta de muffins franceses, y ahí van,,,adquirí aquí en París un librillo fantástico con muffins dulces y salados con moldes de silicona de regalo y aquí dejo una de sus fantásticas recetas.

Ingredientes


100 gr.de mantequilla derretida
30 gr.de chocolate negro
100 gr.de chocolate con leche, yo al praliné
10 cl de leche o nata , más una cucharada.
200 gr.de harina de fuerza.
3 cucharadas de café de levadura química.
100 gr.de azúcar
1 pizca de sal
3 huevos
70 gr.de pepitillas de chocolate.




Elaboración

Precalentamos el horno a 180º, fundimos la mantequilla, junto con con los chocolates y la cucharada sopera de leche o nata, fundimos al baño maría o en el microoondas, en una ensaladera mezclamos la harina , la levadura el azúcar y la sal.Mientras en un bol batimos los huevos como para tortilla con los 10 cl de leche incorporamos los chocolates fundidos y vamos añadiendo esto a la ensaladera con la harina y mezclando lentamente, añadimos las pepitillas de chocolate, y rellenamos los moldes 3/4 y horneamos 20 minutos.Ya sabéis que dependen de los hornos,,,y a disfrutar....si bien es cierto que recien hechas estaban de muerte y a la mañana siguiente, que pocas quedaron mejor mojadas en leche....

Adaptación thermomix

Fundimos la mantequilla en el vaso , velocidad 3 -37º,añadimos los chocolates y los 10 cl de leche, en un bol mezclamos la harina, la sal , el azúcar y la levadura química, y en un plato batimos los huevos para tortilla. Añadimos los huevos y mezclamos 2 minutos 37º velocidad 3 por último incorporamos la mezcla de harina, levadura sal y azúcar y mezclamos 15 segundos velocidad 2 1/2 y acabamos de envolver suavemente con la espátula.Por último incorporamos las pepitas de choco negro e introducimos en los moldes y al horno 180 º.Quedan espectaculares.

Bizcocho de zanahoria y almendras

Esta tarta me recuerda a una muy típica gallega , la famosa tarta de Santiago, pero la zanahoria le aporta un montón de jujosidad,,quiero decir jugosidad,,me encanta...la receta es sacada del libro de comidas especiales con thermomix,,pero se puede elaborar tradicionalmente y además esta versión está un poco tuneada,,sobre todo en cantidades.

Ingredientes

240 gr de almendras
150 gr de azúcar glass
ralladura de limón a gusto
180 gr de zanahorias trituradas
4 huevos
100 gr de harina
1 sobre levadura química
un pellizco de sal
mantequilla para el molde,,yo utilizo silicona (en los moldes)y no me hace falta .

Elaboración thermomix

Rallamos la almendra 10 seg.velocidad 5, y reservamos, hacemos azúcar glass durante 10 seg, velocidad 10, añadimos la ralladura de limón y la zanahoria y 10 seg.velocidad 5, incorporamos los huevos y batimos en velocidad 5, hasta que estén espumositos. Agregamos la harina tamizada y mezclada con la levadura y la sal y mezclamos en velocidad 2 1/2. Añadimos al final la almendra y envolvemos suavemente y al molde a hornear 35 min. 150º (depende de horno).En elaboración tradicional sólo hay q triturar los ingredientes con una picadora, y batir con batidora convencional, hasta la harina que la envolveremos manualmente con las almendras.Dejamos enfriar en rejilla y espolvoreamos con azúcar glass y gotitas de caramelo líquido.

Bica con frutos secos con cobetura

Ingredientes

4 huevos
400 grs.de azúcar
200 ml nata líquida yo Asturiana para montar
400 grs de harina
200 grs de mantequilla o manteca de vaca
1 sobre de levadura química
una bolsita de frutos secos variados pelados yo blues Mercadona.
(almendra, pistacho,nuez, y arándano)

Elaboración en thermomix 31

Se baten los huevos, el azúcar y la manteca 5 min.50º, velo.5 hasta conseguir una crema espumosa, cuanto más batido queda mejor, se añade la nata líquida y se mezcla 10 seg a velo.5 .

A continuación se echa la harina mezclada y yo siempre tamizada con la levadura y se mezcla en 4 ó 5 golpes de Tx, intermitentes del 1 al 8 de velocidad, una especie de ahora sí , ahora no.Se añaden los frutos secos troceados y se envuelve con la espátula manualmente, se introduce en un molde previamente engrasado , si es bajito y cuadrado mejor,,la bica Gallega es así ,,no como yo que me calcé una especie de cocodrilo, y lo normal es espolvorearla con azúcar antes de ir al horno a 160º durante 45 min. Yo le hice una cobertura de choco puro la mitad y la otra la pinté con mermelada de albaricoque, para gustos,,,,y a DISFRUTAR

La elaboración tradicional es sencillamente lo mismo pero con cualquier batidora normal y envolviéndola de forma manual una vez agregada la harina.

Siento no poder presentar una foto del corte, no me dio tiempo,,,VOLOOOOOOOO

Magdalenas integrales con nata

Ingredientes

300 grs de harina integral
215 grs de azúcar
215 grs de aceite de girasol
215 grs de huevos, aproximado
100 ml de nata para montar
1 sobre de levadura hacendado
1 cucharada sopera de vainilla.

Elaboración Thermomix tx31

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir los huevines y el azúcar,programar 7 min 37 º velocidad tres una vez terminado el tiempo añadimos la cucharada de vainilla y programos otros 6 min sin temperatura vel.3, añadimos el aceite, la nata y programos 3 min.vel.2.

Se quita la mariposa y se añade la harina tamizada previamente mezclada con la levadura en polvo, mezclamos con la espátula y damos un golpe de thermomix 5 seg vel.6, después volvemos a mezclar con la espátula y dejamos reposar la masa mientras calienta el horno.

Rellenamos los moldes 3/4 partes espolvoreo algunas con azúcar e yo caliento el horno a 180º y cuando meto las magdalenas bajo a 150º-120 al final.

Elaboración tradicional

Con una batidora convencional o robot de cocina montamos los huevos y el azúcar estós deben estar a temperatura ambiente, cuanto más espumosos queden mejor, 10 min.luego se añade la vainilla y se sigue batiendo entonces incorporamos el aceite y la nata y dejamos otros 7 min más.Añadimos la harina y envolvemos manualmente hasta que quede bien mezclado, dejamos reposar un ratín,,,e idem de idem a lo anterior.

El resultado fue delicioso, las hice con harina integral porque estoy vaciando la despensa , y en lugar de ralladura de limón añadí la vainilla, porque no soy muy limonera ,por eso me quedaron morenetas la receta la vi en el blog de ROSA http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com adaptando las cantidades a mi despensa.

Probadlas no tienen desperdicio,,,

Bizcocho de yogurt al cacao

Ingredientes

3 huevos

170 grs.azúcar

170 grs harina

100 grs.aceite de girasol

1 yogur natural yo froiz cremoso

una cucharadita de vainilla

1 sobre de levadura Royal

1 pellizco de sal

2 cucharadas de cacao en polvo

Elaboración tracicional

Se baten el azúcar y los huevos y los dejamos espumositos, añadimos el aceite y el yogur, y removemos, yo en un bol mezclo la harina con la levadura y la sal y la tamizo con un colador grande, y se la voy añadiendo cucharada a cucharada y movimientos envolventes, se vuelca la mitad de la mezcla en otro bol y se añade el cacao y en un molde , yo de silicona que no necesitan ni mantequilla, ni harina ni na,,,y 30 min 160º porque mi horno es muy cañero,,,se vuelca un poco de la mezcla blanca y un poco de la negra ,y a disfrutar super esponjoso,,,,yo decoré con azúcar glass y cobertura de choco.

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