Y aquí continuamos, viviendo deprisa, aprovechando los últimos tomates de la huerta de los mejores y más generosos amigos. Y con tan poco tiempo que decido hacer una versión de salsa de tomate "especial" porque lleva pimiento y "especial" porque es asada. Ultimamente recurro a recetas fáciles originales y divertidas y sobre todo rápidas, ayudándome de productos adquiridos en distribuidores de alimentación Unilever que me hacen la vida más fácil,pero en esta ocasión elaborada en casa con un toque de sabor especial. No tengo tiempo de hacer caldos fantásticos a fuego lento, así que me he decidido por esta alternativa. En una ocasión mi tía favorita, cocinera por excelencia, me indicó cuando pregunté ansiosa por una receta de pimientos rellenos y su especial sabor. Cielo me dijo es una cucharadita de café de crema de langosta lo que le he añadido a la salsa de los pimientos de piquillo rellenos de gambas y desde ese momento no he dejado de usar estos productos, en arroz, fideua, guisos......
Ingredientes
5 tomates
1 cebolla roja
1 pimiento rojo
1 cucharadita de orégano.
1 buen chorretón de aceite de oliva virgen extra.
1 pastilla de caldo vegetal knorr disuelta en un vaso de agua.
Elaboración
Poner todos los ingredientes troceados en la fuente de horno bañar con el caldito añadir el chorretón de aceite de oliva virgen extra y hornear 30 min. 180º. Pasado el tiempo introducir todo con los juguitos incluídos en el thermomix o batidora convencional, triturar hasta que quede una crema fina y a disfrutar. Si os gusta más fino todavía se puede pasar por el chino. Yo para conservar la salsa utilizo botes de cristal herméticos de toda la vida , a la nevera y a disfrutar con pasta, carnes, arroz y un largo etc.........
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