Croquetas de salmón

Ingredientes

1 rodaja de salmón perdida en la nevera

1 / cebolla muy picadita 2

1 diente de ajo

100 grs.de harina

1 / entera 2 litro de leche

Sal

Pimienta

nuez moscada

Aceite de oliva

1 nuez de mantequilla

Pan con ajo perejil rallado

huevo batido

Elaboración

La rodaja de salmón a la plancha adobadita,,, desmenuzo y reservo. En la misma sartén y con su resto de grasilla pocho la cebolla a fuego lentito con el aceite y la mantequilla y el diente de ajo, que posteriormente retiro, añado la harina y remuevo,,y, remuevo formando una pastita, a la que voy añadiendo leche poco a poco, para que no queden grumos, hago la bechamel a fuego lentito y dejo que se cueza bien, una vez lista salpimentamos , yo con una variedad de pimienta del Himalaya que mi amiga Patty, me consiguió en una tienda de delicatessen, de esos,,, que delicada ella, y una pizca de nuez moscada, cuando no tiene tropezones retiro del fuego añado los trozos de salmón, dejo enfriar un par de horitas y empiezo a moldearlas, yo lo hago con dos cucharillas quedan más artesanas, puedes meterlas en una manga pastelera y cortarlas después,,, seguidamente las rebozamos en huevo y pan rallado, en este momento puedes congelar las que no vayas a usar el resto se frien en abundante aceite muy calentito,,, mi resto Fue a parar a un pisito de Bayona muy acogedor donde fuimos invitados a cenar unos filetitos de Buey a la plancha, con la mejor salsa de Pimienta que he comido en mi vida, y en tan buena compañía,,, besos Cándido nunca desveles el secreto de tu salsa,,,, je, je ..

Ensalada color navidad

En vista de la necesidad de reducir unos kilitos para que la navidad no nos convierta en unas gorditas, propongo una ensalada bonita, que entra por la vista y el paladar, además utilicé para los más cómodos, lechugas en bolsita que se encuentran en cualquier supermercado.Mi selección brotes tiernos, Canónigos y bratavia de mercadona.Y Lo mas importante un aliño estupendo que me sopló, un camarero de uno de mis restaurantes favoritos.

Ingredientes para la ensalada

1 lata de atún en aceite de oliva, o al natural

1 puñado de pimientos de piquillo

1 puñado de piñones

1 trozo de queso fresco

1 puñado de pepinillos.

Variedad de lechugas al gusto.

Ingredientes para el aliño

2 Medidas de aceite de oliva

1 medida de salsa de soja

1 / 2 de vinagre de vino o manzana

Elaboración

Colocamos Cariñosamente los ingredientes en una fuente,,salpimentamos y en un biberón mezclamos los ingredientes del aliño rociamos y .... a cenar !!!!!!
y para acompañar pequé,,, había sobrado un toro de salmón fresco, que a mi Chulín no le apetecía y venga a hacer unas croquetitas de pescadito ..

Montaditos Ruli

Ingredientes

Hojaldritos (mercadona)
Queso de untar tipo San Millán
Mermelada de arándanos
Crema de módena.
Bolsita de frutos rojos secos (mercadona)
Puñado de piñoncitos.

Elaboración

En una sartén salteamos, los frutos secos y fuera del fuego añadimos una cucharada de mermelada y removemos , montamos en este orden el hojaldrito con un cuchillo de untar, primero un poco de la preparación de mermelada y frutos secos y encima el queso hasta que desborde, rociamos con crema de módena y decoramos con frutitos secos.


Nota: Esta receta se me ocurrió por otra de Foie de mi amiga Patty, es un bocado delicioso, se llaman Ruli en honor a un buen amigo de mi Amor, doy gracias a la vida por habernos brindado la compañía de este tipo tan estupendo que regala achuchones cojonudos y devorador de estos montaditos a los que he bautizado con su nombre,,,es un aperitivo delicioso que seguro triunfa entre los de paladar más exquisito y con aquellos que disfruten con la mezcla de dulce y salado.

Mis comienzos

Quiero dedicar este blog, a mi gente que siempre tienen piropos para mis platos, en especial, a mi Amor,,y a mi compadre, expertos degustadores de mis elaboraciones y a mi comadre para animarla a cocinar más que lentejas y arroz, y pechugas, y...

Indice de recetas

Quiero un índice en mi blog!