15 de febrero de 2010

Flan de huevo con turrón

Este flan surgió por esa tabletita de turrón que siempre queda en la despensa y no aguanta hasta el año que viene,estuve echando un vistazo por los blogs , pero todos los de turrón llevaban flanín , y soy más partidaria del flan de huevo,,con un par,,,así que ahí va el resultado y yo creo que delicioso.

Ingredientes

800 ml de leche entera
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
caramelo líquido
1 tableta de turrón blando de Jijona

Elaboración

Batimos todos los ingredientes yo en thermomix 1 min vel.6 y vertemos en el molde caramelizado y al horno al baño maría 30 min.180º.
Print

10 de febrero de 2010

Bica con frutos secos con cobetura


Ingredientes

4 huevos
400 grs.de azúcar
200 ml nata líquida yo Asturiana para montar
400 grs de harina
200 grs de mantequilla o manteca de vaca
1 sobre de levadura química
una bolsita de frutos secos variados pelados yo blues Mercadona.
(almendra, pistacho,nuez, y arándano)

Elaboración en thermomix 31

Se baten los huevos, el azúcar y la manteca 5 min.50º, velo.5 hasta conseguir una crema espumosa, cuanto más batido queda mejor, se añade la nata líquida y se mezcla 10 seg a velo.5 .
A continuación se echa la harina mezclada y yo siempre tamizada con la levadura y se mezcla en 4 ó 5 golpes de Tx, intermitentes del 1 al 8 de velocidad, una especie de ahora sí , ahora no.Se añaden los frutos secos troceados y se envuelve con la espátula manualmente, se introduce en un molde previamente engrasado , si es bajito y cuadrado mejor,,la bica Gallega es así ,,no como yo que me calcé una especie de cocodrilo, y lo normal es espolvorearla con azúcar antes de ir al horno a 160º durante 45 min. Yo le hice una cobertura de choco puro la mitad y la otra la pinté con mermelada de albaricoque, para gustos,,,,y a DISFRUTAR

La elaboración tradicional es sencillamente lo mismo pero con cualquier batidora normal y envolviéndola de forma manual una vez agregada la harina.
Siento no poder presentar una foto del corte, no me dio tiempo,,,VOLOOOOOOOO
Print

9 de febrero de 2010

Choux de nata y crema de choco

Estos pastelitos los llevé el domingo a casa de mi madre que como no puede hacer postres por su pata chunga,,me toca a mí,,,ya había publicado en mis comienzos unos choux rellenos de crema , así que esta vez opté por relleno de nata montada, y de crema de chocolate.


Ingredientes para la masa de choux

250 grs.de agua
160 grs de harina
100 grs de mantequilla yo con sal
4 huevos
1 cucharilla de café de sal
1 pellizco de azuquitar.

Elaboración tradicional de la pasta choux

Ponemos al fuego , en un cazo, el agua ,la mantequilla, la sal, y cuando hierva retiramos y añadimos la harina de golpe y removemos hasta que se despegue de las paredes del cazo, dejamos templar e incorporamos los huevos uno a uno y vamos mezclando, introducimos en una manga pastelera y dejamos reposar, yo unos 30 min, hacemos montoncitos en la fuente de horno yo siempre cubierta con papel de hornear y 20 min.180º

Elaboración thermomix de la pasta choux

Ponemos todos los ingredientes en el vaso escepto la harina y los huevos y programamos 5 min 100º velocidad 5,se añade la harina y se mezcla 20 ó 30 seg. velocidad 5, dejamos templar fuera de la máquina, y volvemos a colocar cuando no humee, programamos velocidad 4 y vamos añadiendo los huevos uno a uno y lo mismo, a la manga pastelera y a reposar,,,,

Ingredientes para la crema pastelera de chocolate

1/2 litro de leche
100 grs.de azúcar
5 yemas de huevo
50 grs.de maicena
125 grs de chocolate nestlé postres
25 grs de mantequilla.
1 pellizco de sal

Elaboración en thermomix

Se pone el chocolate en el vaso y se tritura en vel.8, se incorporan el resto de los ingredientes y se programa 7 min.90º velocidad 4. se deja enfriar y se rellenan los petit,,yo con cucharilla en plan bocaditos.

Ingredientes para la nata montada

1/2 litro de nata muy fría
80 grs.de azúcar glass

Elaboración en thermomix

Debe estar la máquina y la nata frías, yo siempre la introduzco en la parte más fría de la nevera desde la noche anterior,,y añadimos la nata al vaso y programamos velocidad 3 1/2 sin tiempo y vamos viendo la consistencia deseada,,cuando está lista mezclamos con el azúcar glass con movimientos envolventes.


Cobertura de chocolate en thermomix

yo pongo en el vaso un cubilete de agua y lo caliento a 90º vel.1, y voy añadiendo trocitos de choco poco a poco, hasta que obtengo la textura deseada, en ocasiones añado un chorretín de nata para dar brillo, y dependiendo del postre y el contraste añado azúcar o lo dejo amarguito para que contraste con el dulce del postre,,,a gusto de consumidor..Rellenamos unos con nata otros con crema de choco y cubrimos unos con cobertura de choco y otros con azúcar glass...

Y A PAPAR...............................................................

Print

2 de febrero de 2010

PARIS

Y aquí mi gente especial , es a donde me voy, pensaré en vosotros, e intentaré olvidar lo frágiles que somos,,,las injusticias, el miedo, no quiero tratar de entender lo que no entiendo,intentaré disfrutar cuidando de mis chicos,es el mejor lugar, no niego que me asute, es una mezcla entre miedo y euforia,os espero allí,,,,no sin antes haceros una de mis dedicatorias...

Para mis niñas que están en tiempo de espera,,intentaré escaparme para conocer a mis duendes, Sofía, CHin, Toñita, dos niños y una niña,,,,veremos si la intuición no me falla...

Para mis compadres, uno espero que me acompañe siempre , mi hermano mayor,,(cachondito ya os subiré una foto, para que os deleitéis) para mi comadre,,,vive, vive, vive !!!!viva Santiago y los vestidos de noche, adoro a tu familia es la mejor familia, besos MOJI, Pari traéla pronto.

Para mi Marilyn.......sin palabras después de ver tu mirada aquella noche en un bar acompañadas si cabe por algún que otro impresentable,,, y de nuestras lágrimas nunca olvidaré que cuando lloras bufas como un gatito, (sólo una vez, no eres de lágrima fácil) y de nuestro reecuentro,,,ya no temo la distancia por ti, no me importa siempre estaremos juntas, da igual kilómetros, tiempo, gentuza, nada, nunca se interpondrá entre nosotras,,tenemos la prueba más que superada.

Para mi niña Bea,,,tampoco me preocupas eres única,,tu si lo entiendes todo,,siempre tienes respuesta,y no me cabe duda de que nos veremos muy pronto pero córtale la coleta a Xavi, me recordó un poco a uno de esos que salen en carátulas de las cassetes que escuchaba Jos de novios en plan Camela,,,te quiero..(que no te parezca mal tu a mi hijo le llamaste Dino)

Para los nuevos amigos que en poco tiempo me han demostrado tanto...Ruti, Candy y su chorizo, Sofie,,Pedrito,,mi niño Ruli me regalaste el mejor Abrazo, Juan el canas,,,

Para los que me echarán de menos sin yo saberlo, y sabiéndolo.
Sra.Escola resérveme cita para diciembre

Para family López de Alda,,, en el fondo os quiero como Gabri quiere a Marti,,,igual...y en la superficie también,,,estoy encantada de que ellos se hayan querido y de que Moly haya contribuído a darme tu phone,,para juntarnos.

y Mi niña MOlY,,,,,GUAPA,,,mi locuela hermana mayor,,,te espero en la orilla del Sena, nos pondremos un traje erótico festexeiro y pasearemos al atardecer......no llores......

Para todos,,para los guapos, para los no tan guapos, para los dulces para los salados, para los fuertes , para los débiles,,,para MI FAMILIA incondicional , un abrazo y no penséis que no me cuesta dejaros porque me voy probablemente a la mejor ciudad del mundo.

Para los blogueros con corazón y amantes de la cocina....

Espero no olivarme de nadie


Ostias,!!!!!! Juan que este año las vacas en París,,,esta vez cocinas y friegas tu, te quiero Sandrita nos vemos el Dimange


Que grande eres amor, que me das mil razones y luego la locura


que perfumas mi cama y escondes la rosa

tras vencerte te pierdo , tras amarte me odias

que dueño del viento, tu borras mi huella

que dueño del tiempo ,me añoras y olvidas

Que injusto eres amor, que no distingues entre bueno ni malo

que vuelves la espalda al que siempre ha luchado

al que lo ha dado todo esperando muy poco

que te cuelas en su corazón y los gastas y el mío lo llenas y lo vuelves tan loco

que nunca te olvida y que nunca se muere

Yo no soy nada, sin ti contigo no soy yo

nunca te eligo aunque te persigo,te crees mi dueño y me creo tus mentiras

por ti se que existo y existes por mi

QUE GRANDE ERES AMOR, QUE PEQUEÑA QUE SOY


Print

1 de febrero de 2010

Brecol acompañao

Menú 9 cena para 2

Ingredientes
60 gr de patatas cocidas
2 huevos
200 gr de jamón serrano
1 choricito de ruti y candi( no pasa nada ,pero mejor no)yo sí lo necesitaba a gritos.
2 ramas de brecol
aceite de oliva
sal

Elaboración

Metí todo en la olla expresss,,esceptuando las carnes que las salteé en una sartén, a los 5 min de pitar la olla, retiré y mezclé en la sartén con el chorizo de Cándido(dios mío....que delicia) , y con los taquitos de serrano, pelé los huevos y los rallé con un rallador de queso , y venga a mezclar en el plato, para mi gusto añadí unas gotitas de vinagre de manzana al brécol.
Print

Bacalao al horno con tomatito

 


Ingredientes

4 lomos de bacalao desalado, 2 gorditos y 2 menos, para no pasarnos
60 gr de patata cocida, no pan acompañando
1 y medio pimiento verde
1 cebolla y otro trozo
1 bote de tomate natural triturado
1 pastilla de caldo
pimienta
sal poca por el bacalaocico.
pan rallado con perejil y ajo.(thermomix)


Elaboración

Este bacalauiño, me lo preparó mi JOS
En una tartera con agua y el medio pimiento y la media cebolla , cocemos las patatas y asustamos al bacalao hasta que hierva ( un par de minutos), mientras en una sartén hacemos un sofrito con el resto de la cebolla, del pimiento el calabacín y cuando está pochadito añadimos el tomate y la pastilla de caldo(yo no puse sal), en una fuente de horno ponemos un poco del sofrito encima los lomos y cubrimos con el resto del sofrito, espolvoremos con pan rallado y perejil, y horneamos 20 min,180º y acompañamos con las pataquiñas....de postre una pieza de fruta.
Print

Magdalenas integrales con nata


Ingredientes

300 grs de harina integral
215 grs de azúcar
215 grs de aceite de girasol
215 grs de huevos, aproximado
100 ml de nata para montar

1 sobre de levadura hacendado
1 cucharada sopera de vainilla.

Elaboración Thermomix tx31

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir los huevines y el azúcar,programar 7 min 37 º velocidad tres una vez terminado el tiempo añadimos la cucharada de vainilla y programos otros 6 min sin temperatura vel.3, añadimos el aceite, la nata y programos 3 min.vel.2.
Se quita la mariposa y se añade la harina tamizada previamente mezclada con la levadura en polvo, mezclamos con la espátula y damos un golpe de thermomix 5 seg vel.6, después volvemos a mezclar con la espátula y dejamos reposar la masa mientras calienta el horno.
Rellenamos los moldes 3/4 partes espolvoreo algunas con azúcar e yo caliento el horno a 180º y cuando meto las magdalenas bajo a 150º-120 al final.
Elaboración tradicional

Con una batidora convencional o robot de cocina montamos los huevos y el azúcar estós deben estar a temperatura ambiente, cuanto más espumosos queden mejor, 10 min.luego se añade la vainilla y se sigue batiendo entonces incorporamos el aceite y la nata y dejamos otros 7 min más.Añadimos la harina y envolvemos manualmente hasta que quede bien mezclado, dejamos reposar un ratín,,,e idem de idem a lo anterior.
El resultado fue delicioso, las hice con harina integral porque estoy vaciando la despensa , y en lugar de ralladura de limón añadí la vainilla, porque no soy muy limonera ,por eso me quedaron morenetas la receta la vi en el blog de ROSA http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com adaptando las cantidades a mi despensa.
Probadlas no tienen desperdicio,,,
Print

Conejo de lupita en olla espresssssss



Ingredientes

1 conejo troceado y limpio de casa de lupita
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 calabacín
200 gr de tomate natural triturado
60 gr x persona patatitas fritas(dieta cocidas)no acompañamos de pan
sal y pimienta yo del himalaya y un golpe de blanca
chorretín de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco

Elaboración

Rehogamos el conejo en la misma olla , en el aceitito con el ajo la cebolla ,el calabacín troceados y el pimiento , que quede doratito, salpimentamos y seguimos rehogando , yo 5 min a fuego potente, añado el vaso de vino y dejo que reduzca el alcohol y sigo removiendo, añado el tomatito triturado y mezclo todos los ingredientes, tapo con la tapa de la super olla express y a los 5 min de empezar a pitar,,listo para comer.De postre una pieza de fruta , esta vez no acompañamos con pan , porque la cantidad de patatitas es suficiente.
Print

25 de enero de 2010

Bocadillo de berenjenas



Por motivos de locura , estrés y desenfreno, me está siendo imposible subir los menús diariamente, así que las pautas a seguir son muy fáciles, importan muchísimo las cantidades,,nunca llenéis el plato, utilizad vuestro puño como referencia y que en vuestro plato siempre haya hidrato (arroz, pasta, patatas..), proteína (pescado , carne, huevos,,,)y verduritas un puño de cada cosa, quizás algo más de verduritas,,de postre solo admitimos fruta ,siempre 4 dedos de pan en cena y comida y si no lo comemos nos lo podemos merendar y hacer las cinco comidas, y beber mucho líquido, trataré de subir algún menú de idea para cenas o comidas.Y funciona de verdad , es lento pero seguro y estamos bien alimentaditos.
Ingredientes

1 berenjena cortada longitudinalmente en lonchas
80 gr de pasta
1 bolsita de verduras para vapor de mercadona(zanahoria,coliflor,brecol)
lonchitas de ibérico
aceite de oliva
1 tomatito
orégano
sal

Elaboración

Cocemos la pasta como siempre con un chorretín de aceite de oliva y un puñado de sal,al dente según instrucciones del paquete, mientras cocemos las verduritas, yo al vapor y en una plancha hacemos la berenjena y el tomate cortado en rodajas con poco aceite,y salteamos las lonchitas de jamón ibérico, una vez cocida la pasta escurrimos y mezclamos con la verduritas reservamos las berenjenas y el tomate espolvoremos con orégano y montamos, ponemos una loncha de berenjena y encima la mezcla con el tomate encima tambien y por último , otras lonchitas de berenjena y a cenar,con una manzanita de postre y una infusión
Print

19 de enero de 2010

Coliflor con jamón ibérico y piñones



Ingredientes

600 gr de coliflor
100 gr de jamó ibérico
50 gr de piñones
sal,

Bechamel de dieta (thermomix)

Ingredientes:
30 gr aceite de oliva (3 cdas soperas)
200 gr de leche desnatada
30 gr de cebolla
600 gr de calabacin
104 gr quesito en porciones light (5 quesitos)
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Trocear la cebolla y los calabacines completamente pelados (si queda verde, la salsa no saldrá blanca...) 4 segundos en vel. 5 y reservar. Eche el aceite en el vaso, programe 3 min, tempo varoma, vel. 1. Añada la cebolla y los calabacines y rehogue 7 min en temperatura varoma, vel 1 1/2. Incorpore la leche y los condimentos, programe 15 min, 100º vel. 1. A continuación triture 15 seg. velocidad 5. Añada los quesitos y vuelva a triturar 15 seg. vel. 5. Compruebe que ha quedado homogéneo, de no ser asi programe unos segundos mas a la misma velocidad.
Para los que no tenéis la maquinita la elaboración tradicional es igual, sólo que la trituraréis en batidora, se elabora sin problema.

Elaboración

Cocemos en olla expres con agua y sal , la col durante 20 min, desde que comienza a salir vapor, salteamos los piñones y el ibérico en una sartén sin aceite, llega con la grasilla del jamón.Colocamos en una fuente todo y rocíamos con la bechamel y a gratinar,,,dios adoro las verduras,,pero gana un montón con una buena bechamel con su harinica,,,su queso fuerte,,no sé si merece la pena tanto esfuerzo , todavía me he pesado, pero bueno, este plato lo acompañáis de 30 gr de pan y una pieza de fruta de postre.

Print

Calamares encebollados con tomate de mami

 

Como humea,,,podéis olerlo???,, esta receta es de mi mamá , esta´un poco aligerada xq no lleva azúcar, la salsita natural por lo de la dieta y muy poquito aceite de oliva,,,me encantan con arroz, patatitas cocidas,,en esta ocasión los acompañé de 60 gr de spaguetti (peso crudo ), sin acompañar con pan la comida.

Ingredientes

1 cebolla
1 diente de ajo
1 bote de tomate natural triturado
sal, pimienta blanca y del himalaya
1 chorretín de aceite de oliva
1 hoja de laurel
4 calamares

Elaboración

En una tartera cocemos los calamares limpios y troceados con abundante agua, sal y la hoja de laurel, mientras en una sarten pochamos con poco aceitela cebolla con el ajo entero y con piel, cuando está en su punto,añadimos los calamares escurridos con la hojita de alural y también el bote de tomate natural, la sal y las pimientas, yo también un poco de perejil, (si no estáis a dieta añadir una pastilla de caldo y una cucharada de azúcar), dejamos cocer 20 min a fuego lentito y voilé.Acompañados con los espaguetti cocidos en el agua de los calamares ,quedan rosas y con un sabor intentenso,,,DELICIOSO,.........de postre una pieza de fruta y nada de pan que aumenté la cantidad de hidrato en los espas.
Print

16 de enero de 2010

Ventresca de merluza con langostinos


Esta receta la vi, en el blog de canelona estos días, y aprovechando la thermomix, y la dieta la apliqué para una cenita de lujo,,con una crema de canónigo de primero.

Ingredientes

4 ventrescas de merluza
12 langostinos
15 gr aceite de oliva
1 vaso de caldo de marisco
1/2 vaso de vino
1 pimienta de cayena sin pepitas y abierta
2 dientes de ajo
1 puerro
sal y pimienta
azafrán 1/2 sobre

Elaboración

Aquí curra sólo la maquinilla y de un tiro, Ponemos en el vaso el perejil, los dientes de ajo y la guindilla, lo rallamos 4 segundos a velocidad 7,Bajamos los restos de las paredes, añadimos el puerro troceado y lo rallamos también, 3 segundos, vel. 6 y programamos 5 minutos, temp. Varoma. vel.1
Mientras engrasamos la base del recipiente varoma con unas gostas de aceite, salpimentamos la merluza y la colocamos, En el varoma, colocamos los langostinos salpimentamos y reservamos.
Cuando finalice el tiempo, incorporamos el caldito de marisco (yo en un vaso de agua cocí con una hoja de laurel 6 cabezas de langostino machacadas con la piel de sus cuerpos y un poco de sal ), el vino y el azafrán . Cerramos el vaso, colocamos el varoma en su posición y programamos 15 minutos, temp. Varoma, vel. 1
y a la fuente a rociar con la salsa y a DISFRUTAR!!!!!!!!!!!!!
Print

Crema de canónigos

 
y de entrante esta deliciosa cremita de canónigos , receta del libro de" a todo Vapor de thermomix" con alguna modificación.

Ingredientes

1 chalota
1 diente de ajo
15 gr de aceite de oliva
70 gr de patata pelada
sal y pimienta
300 gr de agua
100 gr de canónigos
1 quesito light
1 cucharada de zumo de limón

Elaboración

Introducir la chalota y el ajo en el vaso y trocearlos 3 seg, vel.5, añadimos el aceite y salteamos 2 min, varoma vel,1, añadimos las patatatas y torcamos 3 seg,vel,5, añadimos la sal la pimienta, el agua o caldito, y programamos 12 min 100gr, vel.1 ,introducimos los canónigos en el recipiente varoma y cuando queden 3 min, lo colocamos en el vaso, al finalizar el tiempo introducimos con los canónigos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 30 seg, velocidad 10.
uhmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Print

Lentejas pardinas estofadas

 
Ingredientes

50 gr de lenteja pardina en remojo
25 gr de zanahoria
25 gr de pimiento verde
25 gr de calabacín
1 cucharada de pimentón
15 gr de aceite de oliva
sal
1/2 diente de ajo
25 gr de cebolla
1 hoja de laurel
y vaso de agua

Elaboración

Aparece su receta en el libro básico de thermomix,se pone todo en el vaso,primero las lentejas y finalizando con el agua, programos 30 min, giro a la izquierda , velocidad cuchara.
Alucinante el resultado,,,,yo lo acompañé con 50 gr de jamón ibérico en un taco de pan.deliciousos baby....
Print

14 de enero de 2010

Ensalada de pasta con pavo y salsa de soja




Ingredientes
90 gr. de lacitos
1 tomate
240 gr.de fiambre de pavo
1 manzana troceada
100 gr.de lechuga
1 tostada de pan para cada uno.

Elaboración
La manzana la puedes tomar de postre y no añadirla en la ensalada.Cocemos la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva durante 9 minutos, escurrimos y refrescamos con agua fría, en una fuente ponemos el resto de los ingredientes, y mezclamos con los lacitos, aliñamos con salsa de soja y vinagre de manzana.
Print

Arroz con pisto y huevo a la plancha




Ingredientes

60 gr.de arroz o 100 gr.si no tomáis pan
200 cc de tomate natural triturado
1 calabacín
1/2 berenjena grande
1 pimiento verde
1 cebolla
1 diente de ajo
2 huevos a la plancha

Elaboración

Pochamos las verduritas a fuego lentito, mientras cocemos el arroz, con sal doblando la cantidad de agua por medida de arroz y condimentamos con ajo especiado, 20 min.Cuando las verduras estén pochaditas añadimos el tomate triturado , rectificamos de sal y a comer,,con el huevito a la plancha yo reservé el cachico de pan para sopetear, y de postre una pieza de fruta.
Print

13 de enero de 2010

Ensalada de aguacate y gambitas

 
Ingredientes

200 gr de lechuga, escarola,...
2 huevos cocidos
200 gr de gambas salteadas o cocidas
1 aguacate
2 tomates.
aliño(aceite de oliva, con salsa de soja y vinagre de manzana).-poco aceite
2 manzanas de postre o en la ensalada
60 gr de pan para acompañar

Elaboración

Se mezclan los ingredientes se aliña y a cenar,,!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hasta que día conseguiré llegar??????
no os olvidéis del agua y de un poco de ejercicio físico...,venga que el finde igual tomamos un postrito.
Print

MACARRONES CON POLLO



YA ESTAMOS EN EL DIA DOS,,,NO ME LO PUEDO CREER,,AYER CASI DEGOLLO A UNO DE MIS NIÑOS POR ARREBATARLE LA GALLETA DE PRINCIPE,,,,,,PERO BUENO,,AHORA TENGO QUE HACERME LA VALIENTE Y SEGUIR CON ELLO.....
Ingredientes

1/2 medio pimiento verde
1/2 cebolla grande
1 diente de ajo
30 gr de aceite de oliva
60gr de macarrones crudos
240 gr de pechuga de pollo
azafrán
sal y pimienta
1/2 litro de agua
60 gr de pan para acompañar, yo añadí 30 gr+ de macarrones y no comí el pan
2 mandarinas de postre.

Elaboración
Pochamos las verduritas en el aceite de oliva(poquito) hasta que estén tiernas y no doradas, añadimos el pollo troceado y rehogamos salpimentamos e incorporamos el agua cuando hierve añadimos los macarrones y un poquito de azafrán, cocemos unos 7 min,,,y listo para comer.
Print

12 de enero de 2010

Montado de calabacín y pechuga de pollo




Ingredientes

6 pechugas de pollo
1 calabacín cortado longitudinalmente

Elaboración
se salpimenta todo y se pasa por la plancha, superponemos los unos a los otros y Voilé.

La cena se puede acompañar con 30 gr.de pan, yo preferí 30 gr de macarroncitos cocidos en el agua del pote de mi mamá ..

y de postre ................ 200 gr de fresas.
Print

4 de enero de 2010

Rape en salsa de godello

Esta receta es original de mi tía Nieves, para que no digan que las aficiones no vienen de familia , os dejo un enlace del video de la preparación, donde mi tita sale monísima,,tenéis que pinchar en hotel-restaurante Paladium que está en el Barco de Valdeorras en Orense (Galicia) un sitio espectacular y ya véis, la preparación.Dejo la receta en versión original en Gallego, nunca hay que olvidar las raíces y la traduczo para el resto.Besitos tía.

Ingredientes
1 kg. de rape
Una docena de langostinos
Espárragos trigueros
Charlota
harina

Sal
Nata
caldo de pescado
Hojas de laurel

Godello de Valdeorras
Perejil


A súa preparación consiste en trocear o allo francés, a charlota, o perexil e, tritúrase para levalo a fritir nunha tixola. Bótanse unhas follas de loureiro, un pouco de pirixel, o sal e déixase evaporando o viño. Unha vez evaporado o viño, engádese o zume de peixe. Déixase en ebullición entre uns cinco a dez minutos e córtase unha rebanda do peixe sapo, pasándoa polo ferro, volta e volta e retírase para colocala na salsa. Déixase cocer outros cinco minutos, engadindo uns langostinos pelados xunto co espárrago trigueiro.

Traducción al castellano

Su preparación consiste en trocear el ajo, la charlota , el perjil, y se tritura todo para pochar en una tartera. Se añaden unas hojas de laurel y un poco de perejil, y sal y se deja evaporando el vino, se añade el caldo de pescado y se deja hervir unos cinco minutos, se pasa por la plancha el rape 3 min.por cada lado y se coloca en la salsa, se deja cocer otros cinco minutos, añadiendo unos langostinos pelados y unos esparragos trigueros.

Este es el enlace para ver el vídeo, no olvidéis seleccionar restaurante Paladium, en la ventana de la derecha.Veréis que fácil y que deliciosa para la noche de Reyes.
http://www.dovaldeorras.tv/Vino_Gastronomia/Vino_Gastronomia.php
Print

quizás te guste

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...