Solomillo de cerdo relleno de queso de cabra y...

Tengo un par de minutos para subir esta deliciosa entrada, ahí contra reloj para que no se me muera el blog, y la cantidad de recetas que tengo pendientes, en cuanto tenga mi equipín os voy a bombardear con una diaria al menos. Esta receta es de esas de domingo , o para una cenilla especial, fácil y muy resultona y además económica, para tomar nota.

Ingredientes

2 solomillos de cerdo
1 rulo de queso de cabra
1 puñado de nueces
1 puñado de panceta o bacon
sal
pimienta
medio vaso de coñac
medio vaso de agua




Elaboración

Cortamos a la mitad los solomillos pero no del todo, los salpimentamos e introducimos en uno queso de cabra y nueces y en el otro queso de cabra y panceta en trocitos pequeñicos,,lo cerramos y aseguramos con unos palillos, colocamos en la fuente de hornear y rociamos con la mezcla de agua y coñac con la mitad del vaso y reservamos la otra mitad,, y horneamos a 180º y sin dejar que se seque regamos de vez en cuando con dicha mezcla, una vez dorado y listo dejamos enfriar para cortarlo mejor,,y listo para comer, la salsita propia del asado está deliciosa, yo preparé una pochando cebollita, puerro, ajo y zanahoria en un poco de aceite y añadí un vaso de vino blanco y dejé reducir,,en este momento, incorporé jugo del asado y trituré todo, esta salsita sirve para calentar los solomillos si los preparas de víspera,,,DELICIOSOSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

Caldo gallego pero con judías verdes

Me entristece un muchísimo tener el blog tan desolado pero todavía no tengo PC y no siempre puedo disponer del de mi amorcito,,,hoy aprovecho para publicar esta receta de mi mamá para los últimos coletazos de días fríos y lluviosos que quedan , y que resulta super apetecible y delicioso.Un besazo a todos y con especial cariño a todos los que me dedicáis frases cariñosas como te echamos de menos....mi preciosa Delicias y senderos de verdad que un saludo enorme para todos,,,,y disfrutad de este caldito.

Ingredientes para cuatro tazas

un trozo de pollo a poder ser con huesico
un trozo jamón un trozo de costilla de cerdo salada.
un trozo de unto a poder ser del pueblo
un puñado de judías verdes 200 gr
un puñado de alubias blancas 100 gr.
5 pataquiñas medianas mejor de las blancas para cocer.

Elaboración

El día anterior ponemos en remojo las alubias y el cerdo salado con el jamón, En una pota ponemos todos los ingredientes menos las judías y las patatas y cubrimos de agua unos dos litrillos, cuando hierve bajamos el fuego a lentisisimo y añadimos una patata rompiéndola en trozos ( no cortada) esto hará que espese el caldito, truquillo de mamita,,a la hora y media más o menos , retiramos las carnes y añadimos el resto de las patatas rotas también y las judías en trozos.Así en veinte minutitos más disfrutaremos de un delicioso manjar que le dedico a mi Papá, que se que le encanta.

Tarta de frambuesas finlandesa,

Sigo sin disponer de un PC, para mí ,así que mis entradas y mis comentarios se producen a cuentagotas.Lo siento un montón, pero a la hora que dispongo del portátil de mi marido, me resulta ya muy tarde ponerme a ello, así que os leo , pero no comento ni publico, en breve me haré con un equipo nuevo y daré la lata de nuevo.

Esta receta me la enseñó Sonia, catalana de Rubí , casada con un chico Finlandés .Una de las ventajas de vivir desplazada en una de las ciudades más cosmopolitas del mundo, es la diversidad de culturas que conviven y poder conocer a gente tan especial....UN BESAZO MI FINLANDESA
,,ella lo desconoce pero para referirme a ella cuando no está presente es "Sonia la finlandesa,",,,,con todo el cariño que yo sé que le encanta ser ESPAÑOLA Y OLÉ.... .

La tarta es deliciosa, los finlandeses la acompañan de helado, ella a mí me la preparó de arándanos y yo probé con frambuesas....UNA PERDICIONNNNNNNNNNNNNNN

Ingredientes

150 gr.de mantequilla o margarina, yo puse mantequilla salada
90 gr de azúcar y un poco más para espolvorear
2 cucharaditas de azúcar avainillado
1 huevo
240 gr.de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Bayas , arándanos o frambuesas para cubrir la tarta.

Elaboración

Bate la mantequilla, el azúcar y la vainilla, añade el huevo y mezcla bien, añadir la levadura mezclada con la harina tamizada, y mezclar bien.
Poner en un molde de unos 22cm, yo puse de 24 y quedó perfecta, poner la fruta y espolvorear con azúcar, yo le puse bastante, introducimos en el horno 175ºc durante 45 min.en la parte más baja del horno, de verdad es ESPECTACULAR,,,,Patty preparala, y tu Arias que es muy facilita anímate y me cuentas.

Tarta de crepes SALADAA

Hace un montón que no publico estuve en España de vacaciones y dejé el ordenata en París, y a .mi vuelta estaba cabreadísimo y el disco duro explotó de modo que en una temporadita hasta que consiga solucionarlo me quedaré desconectada de este mundo,,aprovecho desde el portátil de mi chumichurri para subir una recetilla, que preparé en casa gracias a Mahn Mac ,que me enviaron unas muestras de sus sabrosos y prácticos productos y me vinieron de perlas, ya que allí tengo la despensa y la nevera vacías. De siempre he defendido lo caserito y tradicional, pero reconozco que con la calidad del producto y la sencillez de la elaboración del plato el resultado ha sido espectacular.

Ingredientes

1 tarrina de ensaladilla de cangrejo Mahn Mac
1 tarrina de ensaladilla americana Mahn Mac
1 tarrina de pollo Mahn Mac
Crepes Para la elaboración pincha aquí mismo
Crema de módena para decorar
2 lonchas de Jamón York
2 lonchas de queso



Elaboración

Es tan sencillo como dejar enfriar los crepes e intercalar , un crep una capa de ensaladilla, un crep una de ensaladilla y en el medio una capa de york y queso, acepta todos los rellenos que os gusten, hacía un montón que no preparaba esta receta me la había dado una niña riquísima llamada Mabel,,mamá de unos niños preciosos a la que envío un besazo desde aquí....Por cierto no he hecho mención a las patatas al ali-oli y están DE VICIO.

Ensaladilla AUTENTICA

No sé vosotros pero yo estaba cansada de la ensaladilla que si congelada que si en conserva, añoraba el sabor de la de mi madre de los domingos cuando era niña, y desde que mi niño mayor la come la preparo auténtica y menuda la diferencia, os animo a comprobarlo, además la acompaño con un aliño especial de mi mamá que la hace todavía más AUTENTICA.

Ingredientes (4 personas)

4 patatas grandes
2 zanahorias
1 lata de atún grande
2 vasos de guisantes cocidos
4 huevos cocidos.( reservamos 2 yemas para aliño)
1/2 cebolleta muy picadita
1/4 vaso de los de vino de vinagre
1/2 vaso de los de vino de aceite oliva virgen extra.
sal

Elaboración

Lavamos y pelamos las zanahorias y las cortamos en el tamaño que nos apetezca, no demasiado grande, las patatas las pelamos y las cortamos de la misma manera, las ponemos junto con las zanahorias a cocer 15 minutos en abundante agua con sal, las escurrimos y dejamos templar, los guisantes si son congelados los cocemos en otra cacerola siguiendo instrucciones del paquete, junto con los huevos.Una vez templados y escurridos todos los ingredientes mezclamos en un bol junto con la lata de atun y los huevos troceados.

Elaboración del aliño

Trituramos la cebolla con un robot de cocina y añadimos una pizca de sal, las dos yemas cocidas reservadas, e incorporamos el aceite y el vinagre, mezclamos bien con el salpicón y a DISFRUTAR,,,el que guste puede ponerle mayonesa.

Pionono de queso " especial"

Este brazo de gitano salado , es totalmente improvisado , es el entrante que siempre pido en un restaurante vegetariano de mi tierra, en Vigo, que se llama " CURCUMA", es un sitio encantador con un servicio inmejorable y muy asequible a todos los bolsillos,os aconsejo a todos los blogueros de la zona o los que estéis de vacaciones lo visitéis, así que como no me han desvelado todavía su receta he decidido elaborarlo en plan Ratatouille así que probablemente no se parezca un huevo a una castaña, pero ha quedado delicioso , os aconsejo lo preparéis porque nos ha FLIPADOOOOOOO....

Ingredientes para el brazo

3 huevos
110 gr de harina
40 gr de azúcar
1 pellizco de sal
1 golpe de pimienta
1 sobrecito de colorante el Pote.


Elaboración tradicional

Separamos las yemas de las claras que montamos a punto de nieve y reservamos, a las yemas le incorporamos el azúcar , la sal la pimienta y el sobrecito de colorante y los batimos hasta que queden espumosos, incorporamos la harina tamizada poco a poco, y por último mezclamos con las claras a punto de nieve con movimientos envolventes y con cuidado para que no se baje. En una fuente de horno con un papel especial hornear previamente engrasado incorporamos la masa y la horneamos horno previamente calentado 12 min. 180º ( Depende del horno), cuando está listo ,ponemos un paño limpio y húmedo sobre el bizcocho, le damos la vuelta de forma que el papel queda en la parte superior lo retiramos y con ayuda del paño enroscamos y formamos el brazo y allí enrolladito lo dejamos enfriar.

Ingredientes para el relleno

1 tarrina de queso fresco de untar la que más os guste
unas hojas de lechuga variada y de colores cortada finita
1 orejón picadio
1 puñado de piñones picaditos
1 pimiento de piquillo picadito
crema de módena para mojar.

Montaje del brazo

Una vez frío, le untamos el queso , y espolvoreamos los ingredientes por todo el bizcocho , enrollamos de nuevo y dejamos un par de horas en la nevera para consumir y que corte facilito con un cuchillo de sierra, podéis hacer un jarabe con mermeladas , le queda estupendo.

Revuelto de champiñón y gambón

Y un platillo ligero y delicioso, para esas cenas o primeros platos , para intentar aligerarnos un poquito.

Ingredientes

Champiñones frescos y limpios, de lata no queda tan rico.
unos gambones
media cebollita super picadita
2 dientes de ajo
medio vaso de vino blanco
3 huevos
aceite de oliva
sal , pimienta, y perejil picado
1 pimienta de cayena (opcional, yo no le he puesto)


Elaboración

Primeramente lavamos los champiñones o los pelamos, y cortamos un trozo de tallo, los troceamos y en una sarten con aceite de oliva y ajo picado y doradito los salteamos, cuando sueltan el aguilla, añadimos el vino y dejamos reducir al máximo, incorporamos las gambas y salpimentamos, espolvoremos con perejil, y yo los escurro bien para añadir al revuelto, porque si no el huevo queda demasiado oscuro y no me gusta, así que con la sartén limpita añadimos un chorrito de aceite y pochamos la cebollita hasta que esté transparentita a fuego muy lentito sin dejar de remover para que no se nos queme e incorporamos el huevo poco batido con una pizca de sal y acto seguido las gambas y los champis, revolvemos,,,,,,y voilá,,,,deliciosoo.....