Ternera estofada de domingo

Esta receta es esas de fuego lentillo de domingueros y aunque en este caso he utilizado ternera, cualquier tipo de carne sea conejo, pollo, pavo, cerdo etc,,,se adapta fenomenal a esta salsilla, deliciosa.Así que tomad buena nota y a disfrutar

Ingredientes

1 Roti de ternera
1 cebolla grande
1 puerro
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración

En una tartera rehogamos la carne en aceite y la sellamos por ambos lados, mientras picamos todas las verduras, y se las incorporamos,sal pimentamos y rehogamos todo bien .Dejamos pochar unos 10 minutos a fuego lento y añadimos el vino que dejaremos evaporar unos minutos y por último cubrimos con el agua y dejamos cocinar a fuego lentisísimo al menos una hora.

Después retiramos la carne y la troceamos en filetes, y trituramos toda la salsita introduciendo en ella los filetes y los dejamos unos 5 minutos chisporroteando en la salsa.Y uhmmmmm,,,quien se resite????

LASAÑA DE LENTEJAS Y UN VOLVER!!!!!!!!!

Volver con la frente marchita, ,,,,,,cantemos todos, estoy en casa de nuevo, Na miña terra(en mi tierra)y a pesar que el acomodamiento en mi hogar no ha sido fácil, no puedo decir un AL FIN....porque ha sido una experiencia maravillosa, que me ha dejado un sabor de boca ESPECTACULAR,", como os dejará esta lasaña especial si la probáis, ideal para los más peques reacios a nuestras amigas las legumbres.

Ingredientes

120 gr de queso parmesano( o el perdido por la nevera)
un chorrito de aceite de oliva
1 cebolla picada finamente
3 dientes de ajo
1 pimiento verde o rojo picado también.
1 bote de tomate triturado
2 berenjenas o una hermosa
200 gr de lentejas en remojo
120 gr de vino tinto o blanco
1 cucharadita de orégano
sal , pimienta
Bechamel



Elaboración

Las berenjenas las cortamos en rodajas de 1 cm , y les damos un hervor, o las cocemos al vapor, reservamos y en una tartera sofreímos el pimiento , el ajo y la cebolla, durante un par de minutos, incorporamos el tomate triturado y cocinamos a fuego lentito un cuarto de hora, añadimos las lentejas lavadas , el vino, el orégano, la sal y la pimienta, unos 20 minutos a fuego lento, en una fuente engrasada con un poco de aceite de oliva, colocamos cuidadosamente las berenjenas, sobre estas la capa de lentejas , luego la bechamel y por último el queso rallado.
30 minutos 180º y a disfrutar.HASTA PRONTO PARISSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

Panna cotta con coulis de frutos rojos

Esta es mi primera panna y la verdad me ha encantado, es un postre típico italiano pero aquí en Francia es un postre muy habitual, de ahí que me haya animado a prepararla, resulta muy fresquita para esta época del año y podemos reducir calorías utilizando parte de nata aligerada y leche semi, esta versión ya la he probado y está igual de buena.

Ingredientes para 4 personas

60 cl de nata
80 gr de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla
3 hojas de gelatina neutra

Para el coulis de frutos rojos

250 gr de frutos
1/2 limón
50 gr de azúcar


Elaboración

Dejamos ablandar la gelatina en el agua fría, en una cacerola ponemos la nata el azúcar y la vainilla, cocemos a fuego lento y no dejamos hervir y removemos todo el tiempo, en thermomix 90º 5 minutos velocidad 1, luego añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, y vertemos la mezcla en moldes individuales o flaneras y dejamos enfriar de 8 a 10 h en el refrigerador.

Preparamos el coulis de frutos rojos en una cacerola a fuego lento cuatro cucharadas de agua, los frutos , el azúcar y el zumo de medio limón 5 minutos y dejando que hierva para que espese, dejamos enfriar y cubriremos la panna cotta cuando esté fresquita y cuajadita, DELICIOSOOOOOOOOOOOOOO

Berenjenas rellenas de langostinos

Y continúo con verduritas sanitas y deliciosas, esta es" made in feito na casa," como se dice en mi tierra, ni de ningún libro ni revista, con esos ingredientes de la nevera perdidos y tristes.

Ingredientes 2 personas

2 berenjenas
12 tomatitos cherry
12 langostinos hermosos
orégano
salsa de tomate casera
queso enmental



Elaboración

Partimos las berenjenas a la mitad y practicamos incisiones transversales, salpimentamos rociamos con aceite de oliva virgen y horneamos 30 minutos a 200º, siempre dependerá de horno, mientras cocemos los langostinos en agua con sal y una hojita de laurel, escurrimos y reservamos, una vez asadas vaciamos las berenjenas con una cuchara y mezclamos la pulpa , con los langostinos, partimos a la mitad los cherrys e incorporamos también, y rellenamos las barquitas de las berenjenas , cubrimos con la salsa del tomate casera y el queso rallado , un golpe de orégano y gratinamos al horno hasta que el quesito esté dorado, y a disfrutar de este plato sencillo , barato , delicioso y un poco light si utilizamos el queso bajo en grasa.

Gratinado de espinacas , piñones y queso de cabra

Y del mismo libro de "petits gratins" otra delicia sanisísima, que no podéis dejar de probar,a mí particularmente me encanta el piñón y desde hace muy poco adora también el queso de cabra.

Ingredientes para 4 personas

Espinacas frescas 1 kg más o menos
30 gr de aceite de oliva virgen extra, los franceses ponen mantequilla
20 cl de nata
50 gr de piñones
rulillo de queso de cabra
sal y pimienta recién molida
mi aportación un ajito laminado

Elaboración

Calentar el aceite a fuego fuerte, y salteamos el ajito,introducimos las espinacas, rehogamos de 5 a 7 minutos y salpimentamos, añadimos la nata y salpimentamos nuevamente y dejamos cocinar 5 minutos a fuego medio.
Precalentamos el horno a 220º y mientras tostamos los piñones en una sartén y cortamos el queso de cabra en rodajas de 1 cm , repartimos las espinacas a la crema, colocamos el queso encima y por último los piñones, y gratinamos 10 minutos y servimos inmediatamente.

Gratinado de Tomate, pimiento y mozzarella

Y continuamos con recetas francesitas de libros baratitos y geniales que vienen acompañados en ocasiones de accesorios tan prácticos como estas mini-fuentes individuales.

Ingredientes

3 pimientos verdes
5 tomates
250 gr de mozzarella
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
sal y pimienta molida



Elaboración

Abrir y lavar los pimientos y cortarlos en láminas de 3 o 4 mm, lavamos los tomates y los cortamos en lonchas de 5mm, y hacemos lo mismo con la mozzarella.
En una sartén con aceite de oliva cocinamos los pimientos durante 5 minutos más o menos.Encendemos el horno a 220º, y en una fuente o en individuales como estás, intercalamos los ingredientes y rocíamos con aceite de oliva, salpimentamos y gratinamos de 15 a 20 minutos, es un acompañamiento ideal, o una cenita sanita y ligera..

Ratatouille

Además de libros de postres con choco franceses, he adquirido libros de cocina francesas con sus deliciosas ensaladas y sus salsitas especiales, y sus tartitas saladas , y sus....y sus,,,y suss,,,,uhm, que delicia y la verdad es que ninguno de los libros me ha costado más de 4,95€, vamos que estoy más vista en la librería que Belén Esteban en los pasillos de Telecinco. Y como no uno de esos libros trae la original receta de RATATOUILLE, y en fin el resultado me ha encantado con todas sus especies, es uno de nuestros pistos pero superiores

Ingredientes para 8 personas

2 Berenjenas hermosas cortadas en lonchas de 1 cm
2 Calabacines en lonchas de 1 cm
2 Pimientos rojos, limpios
2 Cebollas grandes cortadas finamente
3 dientes de ajo pelados
2 cucharadas soperas de puré de tomate
400 gr de tomates cherry
Una cucharadita de Albahaca,mejoranaorégan,tomillo ,pimentón ,perejil
sal y pimienta y aceite de oliva



Elaboración

Calentamos el horno a 200ºC, en una fuente con medio vaso de aceite caliente incorporamos las berenjenas, los calabacines y los pimiento, y rehogamos bien, introducimos en el horno por 30 minutos.En una sartén o tartera con otro poco de aceite de oliva pochamos las cebollas, luego el concentrado de tomate los tomate cherry,las hierbas y el pimentón.Salpimentamos y dejamos cocer 15 minutos a fuego medio para que la salsita espese.Finalmente mezclamos todo en la tarterita , con cuidado de no quemarnos y espolvoreamos con el perejil, y lo podemos consumir caliente o frío, como plato único para una cena o acompañamiento de un huevito, o un filete,,,o lo que más os apetezca, yo lo presenté en unas fuentes individuales que dan un montón de juego.