Crema pastelera básica y de choco

Esta entrada va por mi hermanilla Moniquilla que me dice las cosas básicas no se encuentran en tu blog, así que va por ella, quisquillija.Con esta crema se pueden preparan postres deliciosos  y facilísimos aquí os dejo una pequeña listilla de recuerdo para sorprender.


Ingredientes para la crema pastelera

1 / 2 litro de leche
100 grs.de azúcar
5 yemas de huevo
50 grs.de maizena

25 grs de mantequilla
1 cucharada de vainilla
1 pellizco de sal

Elaboración  tradicional de la crema pastelera

Ponemos en un cazo la leche excepto unos 100 ml en  una taza  en el que disolveremos la maicena e incorporaremos las yemas batiendo con unas barillas, a la leche del cazo le añadimos el azúcar y la vainilla, removemos lentamente y llevamos a ebullición y finalmente incorporamos  la mezcla de yemas, maicena y leche, y sin dejar de remover y procurando que no hierva, hasta que tenga la consistencia deseada , dejamos enfriar y a utilizar en todos los rellenos apetecibles.

Elaboración thermomix de la crema pastelera  

Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se programa 7 min.90º velocidad 4. se deja enfriar.

Crema pastelera de chocolate

Ingredientes

1/2 litro de leche

100 grs de azúcar

5 yemas de huevo

50 grs.de maizena

1 cucharada de vainilla

100 gr de chocolate rallado.

25 gr de mantequilla

1 pellizco de sal

Elaboración tradicional

Ponemos en un cazo la leche con el chocolate excepto unos 100 ml en  una taza  en el que disolveremos la maicena e incorporaremos las yemas batiendo con unas barillas, a la leche del cazo le añadimos el azúcar y la vainilla, removemos lentamente y llevamos a ebullición y finalmente incorporamos  la mezcla de yemas, maicena y leche, y sin dejar de remover hasta que tenga la consistencia deseada , dejamos enfriar y a utilizar en todos los rellenos apetecibles.

Elaboración thermomix

Trituramos el chocolate 15 s velocidad seis , añadimos el resto de ingredientes y programamos 7 minutos velocidad 4 90º

Y con todas estas recetillas podéis utilizar esta deliciosa crema.

Roscón de Reyes relleno

Tarta de mini petit choux y fresas 

Filloas rellenas de crema

Petit Choux rellenos de cremitas


Tarta de petit choux y trufas de chocolate

 
Brazo de gitano relleno de crema y choco


Petit Choux de crema

VENGAAAAAAAAAAAAA,,ANTES DE COMIENCE LA OPERACION BIKINIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

Tortilla de espinacas, tetilla gallega y gambas

Seguimos aligerando después de estos días de "fartura" como se dice por nuestra tierra gallega, es una cena deliciosa que con el toque de la tetilla , te hará decir, uhmmmmmmmmmmmm...

Ingredientes para 2 personas

200 gr de espinacas frescas

4 huevos de casa de mi madre

12 gambas congeladas

2 porciones de tetilla

sal , pimienta y ajo molido

aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Cocemos las espinacas en agua con sal, durante 5 minutos después de levantar hervidura, las ponemos a escurrir en un colador y apretamos con un tenedor para que suelten toda el agua, reservamos y salteamos con ajito y aceite de oliva las gambas, ( para los novatos, no en la misma sartén donde vas a hacer la tortilla porque se te pegará).Batimos los huevos y salpimentamos e incorporamos un golpe de ajo molido, troceamos la tetilla en cuadraditos, y añadimos al huevo con las espinacas y las gambas salteadas, cuajamos por un lado y damos vuelta con ayuda de un plato, otro par de minutos y a disfrutar.

Pechugas en salsa de Champiñón

Marité es de esas chicas que no necesitan braaaaaaaaaa,wonder,vamos que así de requetebuenas le salen las pechugas.Esta recetilla es sana y deliciosa e ideal para estos días de reuniones familiares, ya que la puedes hornear mientras tomas los pinchitos, la Maritere es una de las más veteranas de la family cocinando y el resto de las parientas tomamos buena nota de sus originales y diferentes recetas, un beso maritere,,,,,

Ingredientes para 8 personas

1 kilo de pechugas filetadas finas 

500 gr de champiñón fresco limpio y fileteado

1 cebolla

3 dientes de ajo

150 ml de vino blanco(mejor albariño)

150 ml de agua

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

Elaboración

Pochamos la cebolla y dos ajos laminados en el aceitillo a fuego lentillo, cuando esté la cebolla sudadita y transparente añadimos el champiñón , rehogamos bien y dejamos cocinar unos 5 minutos, incorporamos el vino y el agua, y dejamos reducir a fuego fuerte un par de minutos y luego a lentito , lentito, lentito , unos quince minutos salpimentamos y mientras en una sartén con el otro ajito laminado, marcamos las pechugas, muy poquito porque luego se hornearán.Comprobamos que los champis estén a nuestro gusto y trituramos la salsa, si queda muy espesa para nuestro gusto en la sartén donde marcamos las pechugas añadimos agua y podemos incorporar más gugillo.Ahora en una fuente de horno ponemos un poco de salsa, una capa de puchugillas, otro poco de salsa y otra  capa de pechugillas y a 200º por arriba y por abajo, 20 minutillos, para los amantes de queso podéis incorporar un poquito de parmesano, y disfrutaddddddddddddd, y os deseo a todos UN FELIZ AÑO NUEVO lleno de salud, lo demás viene solo.

Verduras las de mi suegra

Estas verduritas me traen un recuerdo muy romanticón, un taper y una especie de picnic entre mi marido y yo cuando eramos novios, las tomabamos frías y nos sabían a gloria, las cenabamos por ahí , porque él entraba a trabajar de noche, una hora más tarde de mi fin de jornada laboral, así que exprimiendo el tiempo cenabamos juntos en cualquier rincón, y si a mi suegra le sobraban las verduritas del mediodía, QUE ALEGRIA!!!!!Ahora, naaaaaaaaaa,,ya fueron tiempos de desayunos en camita, y cositas de esas,,,bueno a ver si tengo suerte y lee la entrada y cae algo,,,je,,,,,

Ingredientes

2 puerros

1 repollo lorena

1 puñado de judías

3 patatitas

1/2 bote de tomate triturado natural

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra
sal

Elaboración 

En un pote ponemos las judías y las verduras las cubrimos de agua fría y las cocemos 15 minutos a fuego lentito, incorporamos las patatas troceacitas y dejamos cocer 20 minutos más, incorporamos el tomate triturado y a los cinco minutos, la cantidad de aceite que nos guste, o nos convenga por los kilitos,  lo calentamos en una sartén y doramos los ajos, y se lo añadimos también, y otros five minutes para que las verduras tomen el saborcillo del ajete y el aceitillo sazonamos y a DISFRUTAR,, si sobran nada de tirarlas, porque frías o en tortilla , para morirrrrrrrrrrrrrrrrrrrrseeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee.Son el acompañamiento perfecto para cualquier proteína, e ideales para estos días previos al empachamiento.

Mazapan casero nada empalagoso

  

Estas fechas son verdaderamente entrañables,si cabe cuando hay niños no puedes evadirte de ninguna manera, y la ilusión , el olor y el calor invade el hogar,,,,sin más rollos, estos mazapanes me han salido que te......quiero decir estupendos,,,nada empalagosos y un triunfo para los más peques protagonistas estos días.

                                       

Ingredientes

20 gr de avellanas

120 gr de azúcar glass

135 gr de mantequilla

4 claras de huevo

1 cucharada de mermelada de ciruela

40 gr de harina

60 gr de almendras peladas enteras

1 cucharadita de fécula de patata o almidón de maíz

Elaboración

En un robot de cocina trituramos la almendra, la avellana y la mitad del azúcar glass, mientras mezclamos la mantequilla fundida tibia, con el resto del azúcar, la clara de huevo y la mermelada de ciruela, (no hace falta montar las claras).Mezclamos las dos preparaciones y batimos con la batidora.Rellenamos los moldes, yo navideños total, pero son ideales cualquiera de trufa , o magadalenas,o bombones teniendo en cuenta no llenarlos más de un tercio, para que no resulten empalagosos,,,Y al horno precalentado 200º durante 10 minutos.A que esta tirado????os animo a probarlos.

Particularmente no soy amante del mazapán y estos me han encantado.

FELIZ NAVIDADDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

                                                     

Lentejas, las de mi suegra

Siempre pensé que las lentejas de mi madre no las superaría ni el mayordomo de la tele, y si bien son muy diferentes, las de mi suegra  se han convertido en mis favoritas por su sencillez.

Ingredientes para cuatro personas

1 bol grande de lentejas no es necesario poner en remojo

1 chorizo troceadito

1 punta de jamón serrano troceadita tampoco desalado

1 cebolla entera y pelado

1 tomate entero y lavado

2 dientes de ajo

1 ramita de perejil

2 rebanadas de pan del día anterior

3 cucharadas de aceite de oliva

sal

Elaboración

En una tartera ponemos todos los ingredientes menos el pan y el aceite y cubrimos con agua , las dejamos cocer a fuego lento 1 horita más o menos, retiramos la cebolla, el ajo, el tomate, y el perejil y lo ponemos en el vaso de la batidora, freímos el pan troceado en el aceite, incorporamos esto al vaso y trituramos  todo,  volcamos la mezcla sobre las lentejas y dejamos cocer 5 minutitos más, comprobamos si están en punto de sal ya que el jamón no lo habíamos desalado y si es necesario añadimos una pizca.Y a disfrutar en estos días fríos.

Ternera estofada de domingo

Esta receta es esas de fuego lentillo de domingueros y aunque en este caso he utilizado ternera, cualquier tipo de carne sea conejo, pollo, pavo, cerdo etc,,,se adapta fenomenal a esta salsilla, deliciosa.Así que tomad buena nota y a disfrutar

Ingredientes

1 Roti de ternera
1 cebolla grande
1 puerro
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración

En una tartera rehogamos la carne en aceite y la sellamos por ambos lados, mientras picamos todas las verduras, y se las incorporamos,sal pimentamos y rehogamos todo bien .Dejamos pochar unos 10 minutos a fuego lento y añadimos el vino que dejaremos evaporar unos minutos y por último cubrimos con el agua y dejamos cocinar a fuego lentisísimo al menos una hora.

Después retiramos la carne y la troceamos en filetes, y trituramos toda la salsita introduciendo en ella los filetes y los dejamos unos 5 minutos chisporroteando en la salsa.Y uhmmmmm,,,quien se resite????