Esta es la primera receta de bizcocho de chocolate que puse en práctica, y la verdad es uno de mis favoritos por su sencillez, y resultado magnífico su sabor recuerda a los pastelitos de cuando era niña, y ya tenía ganas de compartirlo con vosotros.
Ingredientes
4 huevos sin cáscara a temperatura ambiente
el mismo peso de harina de repostería
el mismo peso de azúcar
el mismo peso y un poco más de chocolate de cobertura
el mismo peso de mantequilla a temperatura ambiente
1 sobre de levadura química
1 puñado de perlas o pepitas de chocolate
un pocillo de café de agua
Elaboración tradicional
En un cazo ponemos el chocolate con el pocillo de agua a fuego muy lento y removemos hasta que se funda mientras trabajamos los huevos con el azúcar hasta que están espumositos, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, bien blandita, y mezclamos unos segundos entonces añadimos el chocolate fundido y por último la harina mezclada con la levadura, finalmente incorporamos las perlas de choco y envolvemos suavemente y 35 minutos 160º en mi horno.
Elaboración thermomix
Pesamos los huevos y del resto de los ingredientes la misma cantidad, yo de chocolate pongo 100 más porque soy chocoadicta.
Fundimos el chocolate de idem manera que en la elaboración tradicional, y ponemos en el vaso el azúcar y los huevos y programamos 5 minutos,37º, velocidad 6 , al finalizar dos minutos más sin temperatura, añadimos la mantequilla en pequeños trozos unos segundos a misma velocidad hasta que esté bien mezclado, añadimos entonces el chocolate fundido y batimos de nuevo 10 segundos, e incorporamos la harina previamente mezclada con la levadura a cucharadas por el vocal, esta vez en velocidad tres, un a vez bien mezclado a un molde , mejor con agujero central y de silicona y 35 minutos 160º, siempre depende del horno.
y aquí con cobertura deliciosa de chocolate
y aquí con cobertura deliciosa de chocolate
La cobertura que utilicé , puedes ver su preparacion en el siguiente enlace: cobertura
