sal
18 de diciembre de 2011
Verduras las de mi suegra
sal
Mazapan casero nada empalagoso

10 de diciembre de 2011
Lentejas, las de mi suegra
3 de diciembre de 2011
Ternera estofada de domingo

Ingredientes
1 Roti de ternera
1 cebolla grande
1 puerro
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración


2 de noviembre de 2011
LASAÑA DE LENTEJAS Y UN VOLVER!!!!!!!!!

Volver con la frente marchita, ,,,,,,cantemos todos, estoy en casa de nuevo, Na miña terra(en mi tierra)y a pesar que el acomodamiento en mi hogar no ha sido fácil, no puedo decir un AL FIN....porque ha sido una experiencia maravillosa, que me ha dejado un sabor de boca ESPECTACULAR,", como os dejará esta lasaña especial si la probáis, ideal para los más peques reacios a nuestras amigas las legumbres.
Ingredientes
120 gr de queso parmesano( o el perdido por la nevera)
un chorrito de aceite de oliva
1 cebolla picada finamente
3 dientes de ajo
1 pimiento verde o rojo picado también.
1 bote de tomate triturado
2 berenjenas o una hermosa
200 gr de lentejas en remojo
120 gr de vino tinto o blanco
1 cucharadita de orégano
sal , pimienta
Bechamel

Elaboración
30 minutos 180º y a disfrutar.HASTA PRONTO PARISSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
25 de junio de 2011
Panna cotta con coulis de frutos rojos
Ingredientes para 4 personas
60 cl de nata
80 gr de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla
3 hojas de gelatina neutra
Para el coulis de frutos rojos
250 gr de frutos
1/2 limón
50 gr de azúcar
Elaboración
Preparamos el coulis de frutos rojos en una cacerola a fuego lento cuatro cucharadas de agua, los frutos , el azúcar y el zumo de medio limón 5 minutos y dejando que hierva para que espese, dejamos enfriar y cubriremos la panna cotta cuando esté fresquita y cuajadita, DELICIOSOOOOOOOOOOOOOO
16 de junio de 2011
Berenjenas rellenas de langostinos
Ingredientes 2 personas
2 berenjenas
12 tomatitos cherry
12 langostinos hermosos
orégano
salsa de tomate casera
queso enmental
Elaboración
7 de junio de 2011
Gratinado de espinacas , piñones y queso de cabra
Ingredientes para 4 personas
Espinacas frescas 1 kg más o menos
30 gr de aceite de oliva virgen extra, los franceses ponen mantequilla
20 cl de nata
50 gr de piñones
rulillo de queso de cabra
sal y pimienta recién molida
mi aportación un ajito laminado
Elaboración
Precalentamos el horno a 220º y mientras tostamos los piñones en una sartén y cortamos el queso de cabra en rodajas de 1 cm , repartimos las espinacas a la crema, colocamos el queso encima y por último los piñones, y gratinamos 10 minutos y servimos inmediatamente.
29 de mayo de 2011
Gratinado de Tomate, pimiento y mozzarella
Ingredientes
3 pimientos verdes
5 tomates
250 gr de mozzarella
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
sal y pimienta molida
Elaboración
En una sartén con aceite de oliva cocinamos los pimientos durante 5 minutos más o menos.Encendemos el horno a 220º, y en una fuente o en individuales como estás, intercalamos los ingredientes y rocíamos con aceite de oliva, salpimentamos y gratinamos de 15 a 20 minutos, es un acompañamiento ideal, o una cenita sanita y ligera..
24 de mayo de 2011
Ratatouille
Ingredientes para 8 personas
2 Berenjenas hermosas cortadas en lonchas de 1 cm
2 Calabacines en lonchas de 1 cm
2 Pimientos rojos, limpios
2 Cebollas grandes cortadas finamente
3 dientes de ajo pelados
2 cucharadas soperas de puré de tomate
400 gr de tomates cherry
Una cucharadita de Albahaca,mejoranaorégan,tomillo ,pimentón ,perejil
sal y pimienta y aceite de oliva
Elaboración
20 de mayo de 2011
Moelleux
Este bizcochillo es super típico de aquí , incluso lo encuentras no sólo en pattisserie, si no también en supermercados , a los niños les encanta, el nombre completo es Moelleux á coeur de ma maman, algo así como corazón de peluche de mi mamá.Para hornearlo utilizad un molde de 26 cm .
Ingredientes
250 gr de chocolate negro
125 gr de mantequilla
8 huevos
1 pizca de sal
180 gr de azúcar en polvo
50 gr de harina
sucre glacé para espolvorear
Elaboración
5 de mayo de 2011
Solomillo de cerdo relleno de queso de cabra y...
Ingredientes
2 solomillos de cerdo
1 rulo de queso de cabra
1 puñado de nueces
1 puñado de panceta o bacon
sal
pimienta
medio vaso de coñac
medio vaso de agua
Elaboración
28 de abril de 2011
Caldo gallego pero con judías verdes
Ingredientes para cuatro tazas
un trozo de pollo a poder ser con huesico
un trozo jamón un trozo de costilla de cerdo salada.
un trozo de unto a poder ser del pueblo
un puñado de judías verdes 200 gr
un puñado de alubias blancas 100 gr.
5 pataquiñas medianas mejor de las blancas para cocer.
Elaboración
26 de marzo de 2011
Tarta de frambuesas finlandesa,
Esta receta me la enseñó Sonia, catalana de Rubí , casada con un chico Finlandés .Una de las ventajas de vivir desplazada en una de las ciudades más cosmopolitas del mundo, es la diversidad de culturas que conviven y poder conocer a gente tan especial....UN BESAZO MI FINLANDESA
,,ella lo desconoce pero para referirme a ella cuando no está presente es "Sonia la finlandesa,",,,,con todo el cariño que yo sé que le encanta ser ESPAÑOLA Y OLÉ.... .
La tarta es deliciosa, los finlandeses la acompañan de helado, ella a mí me la preparó de arándanos y yo probé con frambuesas....UNA PERDICIONNNNNNNNNNNNNNN
Ingredientes
150 gr.de mantequilla o margarina, yo puse mantequilla salada
90 gr de azúcar y un poco más para espolvorear
2 cucharaditas de azúcar avainillado
1 huevo
240 gr.de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Bayas , arándanos o frambuesas para cubrir la tarta.
Elaboración
Poner en un molde de unos 22cm, yo puse de 24 y quedó perfecta, poner la fruta y espolvorear con azúcar, yo le puse bastante, introducimos en el horno 175ºc durante 45 min.en la parte más baja del horno, de verdad es ESPECTACULAR,,,,Patty preparala, y tu Arias que es muy facilita anímate y me cuentas.
2 de marzo de 2011
Tarta de crepes SALADAA
Ingredientes
1 tarrina de ensaladilla de cangrejo Mahn Mac
1 tarrina de ensaladilla americana Mahn Mac
1 tarrina de pollo Mahn Mac
Crepes Para la elaboración pincha aquí mismo
Crema de módena para decorar
2 lonchas de Jamón York
2 lonchas de queso
Elaboración
10 de febrero de 2011
Ensaladilla AUTENTICA

Ingredientes (4 personas)
4 patatas grandes
2 zanahorias
1 lata de atún grande
2 vasos de guisantes cocidos
4 huevos cocidos.( reservamos 2 yemas para aliño)
1/2 cebolleta muy picadita
1/4 vaso de los de vino de vinagre
1/2 vaso de los de vino de aceite oliva virgen extra.
sal
Elaboración

Elaboración del aliño
7 de febrero de 2011
Pionono de queso " especial"

Este brazo de gitano salado , es totalmente improvisado , es el entrante que siempre pido en un restaurante vegetariano de mi tierra, en Vigo, que se llama " CURCUMA", es un sitio encantador con un servicio inmejorable y muy asequible a todos los bolsillos,os aconsejo a todos los blogueros de la zona o los que estéis de vacaciones lo visitéis, así que como no me han desvelado todavía su receta he decidido elaborarlo en plan Ratatouille así que probablemente no se parezca un huevo a una castaña, pero ha quedado delicioso , os aconsejo lo preparéis porque nos ha FLIPADOOOOOOO....
Ingredientes para el brazo
3 huevos
110 gr de harina
40 gr de azúcar
1 pellizco de sal
1 golpe de pimienta
1 sobrecito de colorante el Pote.
Elaboración tradicional
Separamos las yemas de las claras que montamos a punto de nieve y reservamos, a las yemas le incorporamos el azúcar , la sal la pimienta y el sobrecito de colorante y los batimos hasta que queden espumosos, incorporamos la harina tamizada poco a poco, y por último mezclamos con las claras a punto de nieve con movimientos envolventes y con cuidado para que no se baje. En una fuente de horno con un papel especial hornear previamente engrasado incorporamos la masa y la horneamos horno previamente calentado 12 min. 180º ( Depende del horno), cuando está listo ,ponemos un paño limpio y húmedo sobre el bizcocho, le damos la vuelta de forma que el papel queda en la parte superior lo retiramos y con ayuda del paño enroscamos y formamos el brazo y allí enrolladito lo dejamos enfriar.
Ingredientes para el relleno
1 tarrina de queso fresco de untar la que más os guste
unas hojas de lechuga variada y de colores cortada finita
1 orejón picadio
1 puñado de piñones picaditos
1 pimiento de piquillo picadito
crema de módena para mojar.
Montaje del brazo
Una vez frío, le untamos el queso , y espolvoreamos los ingredientes por todo el bizcocho , enrollamos de nuevo y dejamos un par de horas en la nevera para consumir y que corte facilito con un cuchillo de sierra, podéis hacer un jarabe con mermeladas , le queda estupendo.

3 de febrero de 2011
Revuelto de champiñón y gambón

Ingredientes
Champiñones frescos y limpios, de lata no queda tan rico.
unos gambones
media cebollita super picadita
2 dientes de ajo
medio vaso de vino blanco
3 huevos
aceite de oliva
sal , pimienta, y perejil picado
1 pimienta de cayena (opcional, yo no le he puesto)
Elaboración
25 de enero de 2011
Albóndigas las de mi madre

Ingredientes para un montonazo y luego congelar
Para las bolas de carne
500 gr de carne picada de cerdo
500 gr de carne picada de ternera
2 huevos
pan rallado
un platito de harina
un vaso de aceite de oliva virgen para freirlas
sal
1 diente de ajo laminado para añadir al aceite de freír.
100 gr de panceta ahumada, nuez moscada y pimienta( mi aportación particular)
Para la salsita
1 cebolla grande
1 diente de ajo sin corazón que repite
1 vaso de vino
1/2 vaso de agua
1 pastilla de caldo , me encantan esas nuevas gelatinosas.
sal , pimienta y nuez moscada.
un bote de guisantes y zanahorias baby, o champis, o lo que os apetezca.
Elaboración
21 de enero de 2011
Arroz caldoso con rape y cerveza

Ingredientes
2 dientes de ajo
2 tomates pelados y triturados
1 vaso de cerveza
1 vaso de arroz(200 gr)
3 vasos de caldo( el mío con espina de rape, puerro, zanahoria, cabeza de gambas)
2 colitas de rape troceadas sin espina,las mías congeladas
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cuchartadita de sal
1 pimienta de cayena
1 chorro de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración tradicional en esta ocasión la mía
y un PREMIOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!, nunca había participado, pero me lo otorgó la super Guapa Abuela , Trini Altea y no puedo negarme, y otorgaré mi premio a otros blogs, como ella me ha comentado, espero hacerlo bien, soy totalmente novata en estas cosas.
Yo otorgo al premio a dos de mis blogs super mega favoritos, quizás de esos que me provocan algún sentimiento,Cachiño no ha alcanzado los 300 pero casi, y a mi me mola,,y oído cocina tampoco pero pronto los alcanzaráaaaaaaaaaaaaaaaaaaaannnnnnnnnnnnnnnnnnn
UN CACHIÑO DOCE, por entrañable, casero, tradicional, y delicioso todo lo que he probado.
Oído Cocina, por originalidad y cosas deliciosísimas para quedar super bien ...
13 de enero de 2011
Empanada Gallega de vieira y rape

Ingredientes para el relleno
12 vieiras
2 colitas de rape
20 langostinos
2 cebollas
2 dientes de ajo
200 gr de tomate troceado y pelado
1 pimiento rojo carnoso
1/2 vaso de vino blanco( yo champán francés ludovico que me sobró de las partys)
aceite de oliva virgen extra
pimienta
sal
Elaboración del relleno
Ingredientes para la masa
50 gr de agua, yo la del juguillo que soltó el sofrito
30 gr de aceite de oliva o un chorretín
50 gr de vino blanco, yo sigo con el champán.1/2 vaso de vino
30 gr de levadura de panadería
450 gr de harina
1 pellizco de azúcar
1 pizca de sal
50 gr de mantequilla
1 huevo para pintar.

Elaboración de la masa

11 de enero de 2011
Roscon de Reyes

Ingredientes
Azúcar glass aromatizado
120 g de azúcar
la piel de medio limón, solo la parte amarilla,
la piel de media naranja, solo la parta naranja.
Masa madre:
70 gr de leche
10 g de levadura
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza
Masa:
60 g de leche
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 g de levadura de panadería
1 cucharadita de miel 450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Decoración:
Huevo batido
azúcar humedecido con unas gotas de agua
Almendras picadas
Elaboración
Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverice el azúcar 30 seg. veloc. progresiva 5 -8 – 10.Añade las pieles de limón y naranja a través del bocal y programe 15 seg, veloc. progresiva 5-7-10. Retira y reserva.
Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programe 15 seg. veloc. 4. Retiramos del vaso y formamos una bola sobre la encimera con movimientos circulares como si de plasti se tratara. Introducimos en un bol con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista en mi caso fueron 20 minutos,curioso porque flota de repente, ¿que me esperaba? mirándola todo el rato,,,,je,je,
Ponemos en el vaso el azúcar glass aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y por último, la masa madre. Programamos 30 seg. veloc. 6.Amasamos 3 minutos veloc. espiga. La masa se moverá formando una bola. Deje reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal , como mi casa es un horno en hora y media estaba listo.
Bajamos la masa con la espátula y volvemos a amasar 1 minuto velocidad espiga
Retiramos la masa del vaso con las manos de aceite y la ponemos en una superficie enharinada. Damos forma de bola alisándola bien con las manos y la partimos a la mitad. Colocamos una bola en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear o y en mi caso con el puño cerrado abrí un boquete y le di vueltas para marearlo un poco y le dije , crece hacia arriba, crece hacia arriba,,,je, je, menudo descubrimiento , pero tanto creció que parecía más bien un panetone que un roscón.
Le puse ne el medio un vasito de flan , de los de hornear lo acurruqué bajo un trapito y me piré, en menos de dos horas era un mundo, insisto en que mi casa es un horno,,,tengo entendido que no les va nada bien los fríos y corrientes, pinté con huevo y espolvoreé con el azúcar humedecido con un unas gotas de agua y con las almendras picadas,,horneé 18 minutos exactos a 180 y el resultado fue este.

Lo rellené de cremita pastelera para que resultase más delicioso, la elaboración de la misma la encontraréis aquí, Crema pastelera. Un besazo ,, me ha encantado esta experiencia.
Chicos este blog Cazuelas de la huerta, está de cumple, pasaos a felicitarleeeeeeeeeeeeeee,,es un blog GENIAL.