23 de noviembre de 2009

Croquetas de salmón


Ingredientes

1 rodaja de salmón perdida en la nevera
1 / cebolla muy picadita 2
1 diente de ajo
100 grs.de harina
1 / entera 2 litro de leche
Sal
Pimienta
nuez moscada
Aceite de oliva
1 nuez de mantequilla
Pan con ajo perejil rallado
huevo batido

Elaboración

La rodaja de salmón a la plancha adobadita,,, desmenuzo y reservo. En la misma sartén y con su resto de grasilla pocho la cebolla a fuego lentito con el aceite y la mantequilla y el diente de ajo, que posteriormente retiro, añado la harina y remuevo,,y, remuevo formando una pastita, a la que voy añadiendo leche poco a poco, para que no queden grumos, hago la bechamel a fuego lentito y dejo que se cueza bien, una vez lista salpimentamos , yo con una variedad de pimienta del Himalaya que mi amiga Patty, me consiguió en una tienda de delicatessen, de esos,,, que delicada ella, y una pizca de nuez moscada, cuando no tiene tropezones retiro del fuego añado los trozos de salmón, dejo enfriar un par de horitas y empiezo a moldearlas, yo lo hago con dos cucharillas quedan más artesanas, puedes meterlas en una manga pastelera y cortarlas después,,, seguidamente las rebozamos en huevo y pan rallado, en este momento puedes congelar las que no vayas a usar el resto se frien en abundante aceite muy calentito,,, mi resto Fue a parar a un pisito de Bayona muy acogedor donde fuimos invitados a cenar unos filetitos de Buey a la plancha, con la mejor salsa de Pimienta que he comido en mi vida, y en tan buena compañía,,, besos Cándido nunca desveles el secreto de tu salsa,,,, je, je ..
Print

2 comentarios:

  1. Las croquetas estaban buenísimas. Y la salsa de pimienta, como siempre...., ¡ un éxito !. El secreto...... no puedo decirlo, porque ....., bueno, dejaría de ser un secreto.....!! je , je.
    Lo mejor.... LA COMPAÑÍA.... aunque también tuvo su mérito la crema antiarrugas..... je, je.
    Tenemos que repetir. Y esperemos que la próxima puedan venir Juanillo y Javi.... que se perdieron una buena cena....
    Besos de Cándido

    ResponderEliminar
  2. Hola Su, gracias por encontrarme, porque así te he encontrado yo también. No conocía tu blog, pero una vez que lo he visto me quedo por aquí, hay unas cuantas cositas que te voy a copiar ja ja ja.
    Voy a hacerme seguidora ahora mismito. Besos.

    ResponderEliminar

quizás te guste

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...