Ensalada de bogavante

De cara a estas fiestas, se me antoja ya para esos últimos días en los que los pantalones revientan y verdaderamente ya no te apetece ni comer, este primer plato sería excelente para una comida de año nuevo por ejemplo, y además sale muy baratito, porque puedes utilizar los maricos perdidos en la nevera de días anteriores, los bueyes de mar quedan espectaculares en estas ensaladas...

Ingredientes(4 personas)

1 bogavante, congelado en este caso 4€ y ya cocido.
20 langostinos cocidos
10 palitos de cangrejo
2 tomates de buena calidad cortados en finas lonchas(yo lo corto con el jamonero)
lechuga en juliana vinagreta(1 parte de aceite de oliva, 2 de vinagre de manzana)
crema de módena
3 huevos cocidos, uno rallado para decorar.


Elaboración

En una fuente colocamos la lechuga limpia y picadita, luego pelamos el bogavante y los langostinos y se los añadimos, así como los palitos de cangrejo y el huevo, por último el tomate cortado en finas lonchas por encima , salamos y rociamos con la vinagreta y rallamos un huevo cocido con el rallador de queso que queda muy colorido.La crema de módena es optativa, a mi me encanta el toque dulce le da mucho sabor y vistosidad al plato.

Ensalada de mozzarella y cherrys ibérica

Y ahora una receta ligerita que ya está bien de desbordar,,,saludable y apetecible para una cenita sana.

Ingredientes

1 puñado de tomates cherry de colores
1 mozarrella de Bufala o normal del mercadona barata y rica.
unas lonchitas de paleta ibérica o jamoncito.
un poquitín de orégano
Aliño( aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y de módena)

Elaboración

Troceamos la mozzarella y el tomate montamos el plato y aliñamos,y espolvoreamos con orégano ,por encima añadimos las lonchas de ibérico, también la podemos presentar con tomates normales a modo de milhoja.Particularmente me encanta....

Ensalada de pasta con pavo y salsa de soja

Ingredientes
90 gr. de lacitos
1 tomate
240 gr.de fiambre de pavo
1 manzana troceada
100 gr.de lechuga
1 tostada de pan para cada uno.

Elaboración

La manzana la puedes tomar de postre y no añadirla en la ensalada.Cocemos la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva durante 9 minutos, escurrimos y refrescamos con agua fría, en una fuente ponemos el resto de los ingredientes, y mezclamos con los lacitos, aliñamos con salsa de soja y vinagre de manzana.

Ensalada de aguacate y gambitas

 
Ingredientes

200 gr de lechuga, escarola,...
2 huevos cocidos
200 gr de gambas salteadas o cocidas
1 aguacate
2 tomates.
aliño(aceite de oliva, con salsa de soja y vinagre de manzana).-poco aceite
2 manzanas de postre o en la ensalada
60 gr de pan para acompañar

Elaboración

Se mezclan los ingredientes se aliña y a cenar,,!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hasta que día conseguiré llegar??????

no os olvidéis del agua y de un poco de ejercicio físico...,venga que el finde igual tomamos un postrito.

Ensalada tipo Patty

Esta ensalada se llama así por Patiña,,,mi amiga con la que es imposible no pasar una tarde sin hablar de comiditas,,,así que de una super ensalada que ella hace con espinacas surgió la idea de añadir a la mía algunos de sus ingredientes.

Ingredientes

• lechugas variadas,rúcula, espinaca, roble....
• tacos de panceta ahumada de mi mamá salteados
• picatostes
• nueces
• queso de rulo de cabra yo president.

Elaboración

A la fuente todo, salpimentamos y rocíamos con aceite de oliva y vinagre de módena,,,yo añadí un chorretín de crema de módena, que dulcita se acopló a la perfección al sabor del ácido queso.

besos

Su

Ensalada color navidad

En vista de la necesidad de reducir unos kilitos para que la navidad no nos convierta en unas gorditas, propongo una ensalada bonita, que entra por la vista y el paladar, además utilicé para los más cómodos, lechugas en bolsita que se encuentran en cualquier supermercado.Mi selección brotes tiernos, Canónigos y bratavia de mercadona.Y Lo mas importante un aliño estupendo que me sopló, un camarero de uno de mis restaurantes favoritos.

Ingredientes para la ensalada

1 lata de atún en aceite de oliva, o al natural

1 puñado de pimientos de piquillo

1 puñado de piñones

1 trozo de queso fresco

1 puñado de pepinillos.

Variedad de lechugas al gusto.

Ingredientes para el aliño

2 Medidas de aceite de oliva

1 medida de salsa de soja

1 / 2 de vinagre de vino o manzana

Elaboración

Colocamos Cariñosamente los ingredientes en una fuente,,salpimentamos y en un biberón mezclamos los ingredientes del aliño rociamos y .... a cenar !!!!!!
y para acompañar pequé,,, había sobrado un toro de salmón fresco, que a mi Chulín no le apetecía y venga a hacer unas croquetitas de pescadito ..