Tarta de crepes SALADAA

Hace un montón que no publico estuve en España de vacaciones y dejé el ordenata en París, y a .mi vuelta estaba cabreadísimo y el disco duro explotó de modo que en una temporadita hasta que consiga solucionarlo me quedaré desconectada de este mundo,,aprovecho desde el portátil de mi chumichurri para subir una recetilla, que preparé en casa gracias a Mahn Mac ,que me enviaron unas muestras de sus sabrosos y prácticos productos y me vinieron de perlas, ya que allí tengo la despensa y la nevera vacías. De siempre he defendido lo caserito y tradicional, pero reconozco que con la calidad del producto y la sencillez de la elaboración del plato el resultado ha sido espectacular.

Ingredientes

1 tarrina de ensaladilla de cangrejo Mahn Mac
1 tarrina de ensaladilla americana Mahn Mac
1 tarrina de pollo Mahn Mac
Crepes Para la elaboración pincha aquí mismo
Crema de módena para decorar
2 lonchas de Jamón York
2 lonchas de queso



Elaboración

Es tan sencillo como dejar enfriar los crepes e intercalar , un crep una capa de ensaladilla, un crep una de ensaladilla y en el medio una capa de york y queso, acepta todos los rellenos que os gusten, hacía un montón que no preparaba esta receta me la había dado una niña riquísima llamada Mabel,,mamá de unos niños preciosos a la que envío un besazo desde aquí....Por cierto no he hecho mención a las patatas al ali-oli y están DE VICIO.

Pionono de queso " especial"

Este brazo de gitano salado , es totalmente improvisado , es el entrante que siempre pido en un restaurante vegetariano de mi tierra, en Vigo, que se llama " CURCUMA", es un sitio encantador con un servicio inmejorable y muy asequible a todos los bolsillos,os aconsejo a todos los blogueros de la zona o los que estéis de vacaciones lo visitéis, así que como no me han desvelado todavía su receta he decidido elaborarlo en plan Ratatouille así que probablemente no se parezca un huevo a una castaña, pero ha quedado delicioso , os aconsejo lo preparéis porque nos ha FLIPADOOOOOOO....

Ingredientes para el brazo

3 huevos
110 gr de harina
40 gr de azúcar
1 pellizco de sal
1 golpe de pimienta
1 sobrecito de colorante el Pote.


Elaboración tradicional

Separamos las yemas de las claras que montamos a punto de nieve y reservamos, a las yemas le incorporamos el azúcar , la sal la pimienta y el sobrecito de colorante y los batimos hasta que queden espumosos, incorporamos la harina tamizada poco a poco, y por último mezclamos con las claras a punto de nieve con movimientos envolventes y con cuidado para que no se baje. En una fuente de horno con un papel especial hornear previamente engrasado incorporamos la masa y la horneamos horno previamente calentado 12 min. 180º ( Depende del horno), cuando está listo ,ponemos un paño limpio y húmedo sobre el bizcocho, le damos la vuelta de forma que el papel queda en la parte superior lo retiramos y con ayuda del paño enroscamos y formamos el brazo y allí enrolladito lo dejamos enfriar.

Ingredientes para el relleno

1 tarrina de queso fresco de untar la que más os guste
unas hojas de lechuga variada y de colores cortada finita
1 orejón picadio
1 puñado de piñones picaditos
1 pimiento de piquillo picadito
crema de módena para mojar.

Montaje del brazo

Una vez frío, le untamos el queso , y espolvoreamos los ingredientes por todo el bizcocho , enrollamos de nuevo y dejamos un par de horas en la nevera para consumir y que corte facilito con un cuchillo de sierra, podéis hacer un jarabe con mermeladas , le queda estupendo.

Quiche Navarra de Vicky

Después de un virus navideño que se ha pillado la maquinilla , y que mi encantador amor ha solventado estupendamente, estoy de vuelta paseándome por vuestras cocinas y aprovecho para publicar esta maravillosa quiche cuya receta me facilitó, la nuera de Vicky, es deliciosa y diferente a las que yo preparo, y a mi marido le encanta por los super tropezones de queso.Gracias Anaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, te hecho de menos vuelve yaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, el año que viene me llevas contigo y así conozco la fantástica cocina de Vicky.

Ingredientes

150 gr.de queso gruyere
150 gr.de enmental suizo
50 gr.de queso Appenzeller suizo
200 gr.de bacon yo galleguiño y ahumado
3 huevos
1 bote de leche evaporada ideal.
1 masas de hojaldre de compra.
Y Aquí las dos junto a los ingredientes, Anica con su sonrisa
y yo , FELIZ AÑO NUEVO.








Elaboración

Forramos el molde con la masa, yo cubro con el papel y horneo 5 minutillos retiro el papel y está lista para recibir el relleno.Troceamos los quesos no importa que sean grandes, el bacon y batimos los huevos con la leche añadimos los tropezones de queso y de bacon y horneamos unos 25 min. a 180º, queda super brillante y resulta delicioso incluso frío,la mezcla de estos quesos es ESPECTACULAR,,

Quiche de lujo

El sábado teníamos invitada a una parejita super especial a cenar,,y como en mi casa en esta época hay exceso de huevos,, me decidí por la elaboración de un quiche pero un poco más especial y ahí va el resultado

Ingredientes

1 paquete de masa de hojaldre la cocinera
130 gr de queso massdam
100 gr de bacon
12 langostinos
400 gr de leche
100 gr de nata líquida
100 gr de champiñones laminados a la plancha con sal y aceite de oliva
30 gr de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
4 huevos grandes

Elaboración en thermomix

Cubrimos un molde redondo de 22 cm con la masa y apretamos bien con los dedos pinchamos con un tenedor y horneamos , yo 10 min a 160º , mi horno es la caña, mientras rallamos el queso 15 seg, velo.progresiva 5-10, retiramos y reservamos.

sin lavar el vaso troceamos el bacon, y la mitad de los langostinos y reservamos y dejamos 6 langostinos para decorar , programamos 4 seg. velocidad 5, añadimos el resto de los ingredientes excepto el huevo , los champiñones y los langostinosy programamos 5 min , 90º velocidad 4, añadimos los huevos y el bacon los champiñones y los langostinos troceados y mezclamos 5 seg, velocidad 2, vertemos en el molde y cubrimos con el queso rallado y adornamos con los langostinos reservados e introducimos en el horno 15 min. el resultado para mí y para mi parejita fue espectacular.

Brazo de Gitano salado o Pionono

Ingredientes

Para el brazo de gitano

110 grs.de harina

70 grs. De azúcar

3 huevos

un pellizco de sal

Un Golpe de pimienta

Para el relleno

200 grs.de jamón york

200 grs.de queso en lonchas

Mayonesa

una lata de atún

unas hoja de lechuga limpia.

Elaboración

Batimos los huevos y el azúcar hasta que queden espumositos, añadimos la harina tamizada, removemos hasta que no queden grumos( aprovecho que he cambiado la foto de la entrada que era un poco cutre, para decir que si con los huevos separáis las claras y las montáis a punto de nieve queda un pelín más mullido el bizco) y en una placa de horno cubrimos con papel de horno y añadimos la mezcla, estirándola bien, hasta que quede lo más uniforme posible, y de 1 / 2 centímetro para que no quede tan gordito, como me quedo un mi.Y 10 min a 160 º Cuando Esté listo se retira y Proceso bastante complicado, yo lo cubro con otro papel de horno para darle la vuelta y enrollarlo en este Posteriormente y lo cubro con un paño húmedo hasta que enfríe para Rellenar,, se me rompe,,, tengo que practicar ..

Una vez frío, lo desenrollamos y lo untamos con mayonesa, y ponemos la capa de jamón york, luego la de queso, luego el atún desmenuzado y mezclado con un poco de mayonesa lo untamos También y por último la lechugita,,, enrollamos y cortamos Los extremos, para que el brazo quede más arreglao.

Su

Quiche de panceta

Ingredientes

130 grs.panceta

150 grs.de queso, yo massdam

200 ml de nata

300 ml de leche entera

3 huevos

sal y pimienta, yo del himalaya

1 paquete de masa quebrada de compra

1 molde de 22 cm

50 grs.de mantequilla

un chorrito de aceite de oliva

40 grs.de harina

Elaboración

Se espolvorea el molde con un poco de harina, se forra con la masa presionando bien y se pincha con un tenedor para que no suba , 15 min, 170º mientras se baten todos los ingredientes , menos el queso la panceta y los huevos, y se cuece un poco en una tartera sin dejar que hierva removiendo constantemente, sobre 5 min, se añade la panceta el queso y los huevos y se remueve un poco hasta deshacer la yema y se vuelca en la masa que previamente hemos sacado del horno y otros 15 min, a la misma temperatura, delicioso y super esponjoso, barato y saciante,,muy práctico para esta temporada de crisis,,,,crisisss y más crisis.