Pizza blanca

Estoy encantada de estar aquí tecleando, después de tanto tiempo, una vez más, para compartir con todos vosotros esta elegante pizza y para desear unas Felices Fiestas. 

Pizza llamada blanca porque no se elabora con tomate. Es otra de esas recetas facilitada por mi amiga Elodie, la compartió conmigo hace ya algún tiempo y me sorprendió gratamente. Se ha convertido en una de las favoritas de la familia y es ideal para estas reuniones familiares o con amigos en estas fechas porque al llevar productos ibéricos pasa de ser una vulgar pizza a una apta para estas celebraciones navideñas.

Ingredientes

Masa de pizza. 
Una mozzarella fresca de bufala.
Un puñado de rúcula
100 gr del mejor jamón o paleta ibérica. 
Un chorro de buen aceite de oliva virgen extra. 
Un golpe pimienta del himalaya.
Orégano.

Elaboración

Elaboramos la masa de pizza o bien si no tenemos tiempo podemos adquirir una de compra que resultan muy buenas y prácticas.

Precalentamos el  horno a 200º por arriba y por abajo, colocamos en la masa de la pizza la mozzarela de búfala fresca cortada en rodajas, rociamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra de calidad, lo podéis adquirir como yo hago últimamente por mi falta de tiempo online, en alguna tienda gourmet que suministre estos fantásticos productos, y a continuación  incorporáis el orégano y la pimienta recién molida. LLevamos al horno durante unos 10 min. a fuego fuerte sobre rejilla, no bandeja y bajo de altura para que la masa quede crujiente.

Por último retiramos del horno e inmediatamente añadimos la rúcula y el jamón ibérico en tiras y cortado lo más fino posible. Es un bocado espectacular y diferente que sorprenderá a cualquiera de vuestros invitados en estas fiestas.

Pizza de jamón Ibérico y Rúcula

Esta receta es de un libro de Thermomix, de cocina con cerveza,,, SE PUEDE Elaborar También de forma tradicional, Aunque reconcozco que la batidora cara, como yo la llamo se las trae es un pinche en la cocina.

Ingredientes para la masa

100 g de cerveza

30 g de aceite oliva virgen

20 g de levadura fresca de panadería

De 250 g de harina de fuerza, de panadería TB

De 10 g de sal yo también puse un golpe de Pimenta.

PON UN GOLPE DE PIMIENTA EN TU VIDA,,, veras

Ingredientes para el relleno

100 g de tomate triturado, natural o en conserva, (yo tomate frito Mata),

orégano para espolvorear

100 g de queso mozzarella

50 g de parmesano / yo puse los quesos q Tenía en casa, y massdam Larsa en lonchas)

100 g de jamón ibérico en lonchas finas.

1 puñado de rúcula

20 g de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Repito que la masa SE PUEDE elaborar de forma tradicional, poniendo primero los líquidos disolviendo la levadura y luego añadiendo la harina, y amasando como la abuela, y se deja reposar 30 min.antes de extenderla en la fuente de horno.

Thermomix: Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se programa 1 minuto vaso cerrado velocidad espiga.Dejar reposar hasta q doble su volumen (30 min.)

Precalentar el horno a 250 º y con las manos aceitadas retiramos la masa del vaso y la extendemos en una fuente de horno untada con aceite, cubrimos con el tomate, los quesos y el orégano y horneamos 20 min. de 200 º a 180 º yo, en cuanto retiremos la pizza del horno ya tendremos en lonchas finas el jamón, yo lo piqué en trocitos y se pone por encima con la rúcula y el chorrito de aceite de oliva,

Nota: es una pizza diferente y espectacular,,, También podéis comprar la masa, y la rúcula se encuentra en bolsitas En cualquier super, animaros,,,