Crema pastelera básica y de choco

Esta entrada va por mi hermanilla Moniquilla que me dice las cosas básicas no se encuentran en tu blog, así que va por ella, quisquillija.Con esta crema se pueden preparan postres deliciosos  y facilísimos aquí os dejo una pequeña listilla de recuerdo para sorprender.


Ingredientes para la crema pastelera

1 / 2 litro de leche
100 grs.de azúcar
5 yemas de huevo
50 grs.de maizena

25 grs de mantequilla
1 cucharada de vainilla
1 pellizco de sal

Elaboración  tradicional de la crema pastelera

Ponemos en un cazo la leche excepto unos 100 ml en  una taza  en el que disolveremos la maicena e incorporaremos las yemas batiendo con unas barillas, a la leche del cazo le añadimos el azúcar y la vainilla, removemos lentamente y llevamos a ebullición y finalmente incorporamos  la mezcla de yemas, maicena y leche, y sin dejar de remover y procurando que no hierva, hasta que tenga la consistencia deseada , dejamos enfriar y a utilizar en todos los rellenos apetecibles.

Elaboración thermomix de la crema pastelera  

Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se programa 7 min.90º velocidad 4. se deja enfriar.

Crema pastelera de chocolate

Ingredientes

1/2 litro de leche

100 grs de azúcar

5 yemas de huevo

50 grs.de maizena

1 cucharada de vainilla

100 gr de chocolate rallado.

25 gr de mantequilla

1 pellizco de sal

Elaboración tradicional

Ponemos en un cazo la leche con el chocolate excepto unos 100 ml en  una taza  en el que disolveremos la maicena e incorporaremos las yemas batiendo con unas barillas, a la leche del cazo le añadimos el azúcar y la vainilla, removemos lentamente y llevamos a ebullición y finalmente incorporamos  la mezcla de yemas, maicena y leche, y sin dejar de remover hasta que tenga la consistencia deseada , dejamos enfriar y a utilizar en todos los rellenos apetecibles.

Elaboración thermomix

Trituramos el chocolate 15 s velocidad seis , añadimos el resto de ingredientes y programamos 7 minutos velocidad 4 90º

Y con todas estas recetillas podéis utilizar esta deliciosa crema.

Roscón de Reyes relleno

Tarta de mini petit choux y fresas 

Filloas rellenas de crema

Petit Choux rellenos de cremitas


Tarta de petit choux y trufas de chocolate

 
Brazo de gitano relleno de crema y choco


Petit Choux de crema

VENGAAAAAAAAAAAAA,,ANTES DE COMIENCE LA OPERACION BIKINIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

Tortilla de espinacas, tetilla gallega y gambas

Seguimos aligerando después de estos días de "fartura" como se dice por nuestra tierra gallega, es una cena deliciosa que con el toque de la tetilla , te hará decir, uhmmmmmmmmmmmm...

Ingredientes para 2 personas

200 gr de espinacas frescas

4 huevos de casa de mi madre

12 gambas congeladas

2 porciones de tetilla

sal , pimienta y ajo molido

aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Cocemos las espinacas en agua con sal, durante 5 minutos después de levantar hervidura, las ponemos a escurrir en un colador y apretamos con un tenedor para que suelten toda el agua, reservamos y salteamos con ajito y aceite de oliva las gambas, ( para los novatos, no en la misma sartén donde vas a hacer la tortilla porque se te pegará).Batimos los huevos y salpimentamos e incorporamos un golpe de ajo molido, troceamos la tetilla en cuadraditos, y añadimos al huevo con las espinacas y las gambas salteadas, cuajamos por un lado y damos vuelta con ayuda de un plato, otro par de minutos y a disfrutar.

Pechugas en salsa de Champiñón

Marité es de esas chicas que no necesitan braaaaaaaaaa,wonder,vamos que así de requetebuenas le salen las pechugas.Esta recetilla es sana y deliciosa e ideal para estos días de reuniones familiares, ya que la puedes hornear mientras tomas los pinchitos, la Maritere es una de las más veteranas de la family cocinando y el resto de las parientas tomamos buena nota de sus originales y diferentes recetas, un beso maritere,,,,,

Ingredientes para 8 personas

1 kilo de pechugas filetadas finas 

500 gr de champiñón fresco limpio y fileteado

1 cebolla

3 dientes de ajo

150 ml de vino blanco(mejor albariño)

150 ml de agua

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

Elaboración

Pochamos la cebolla y dos ajos laminados en el aceitillo a fuego lentillo, cuando esté la cebolla sudadita y transparente añadimos el champiñón , rehogamos bien y dejamos cocinar unos 5 minutos, incorporamos el vino y el agua, y dejamos reducir a fuego fuerte un par de minutos y luego a lentito , lentito, lentito , unos quince minutos salpimentamos y mientras en una sartén con el otro ajito laminado, marcamos las pechugas, muy poquito porque luego se hornearán.Comprobamos que los champis estén a nuestro gusto y trituramos la salsa, si queda muy espesa para nuestro gusto en la sartén donde marcamos las pechugas añadimos agua y podemos incorporar más gugillo.Ahora en una fuente de horno ponemos un poco de salsa, una capa de puchugillas, otro poco de salsa y otra  capa de pechugillas y a 200º por arriba y por abajo, 20 minutillos, para los amantes de queso podéis incorporar un poquito de parmesano, y disfrutaddddddddddddd, y os deseo a todos UN FELIZ AÑO NUEVO lleno de salud, lo demás viene solo.