Tomates rellenos de brécol y anchoas

Estos tomatitos,,los vi en Canal Cocina en el programa 4x 20 eurillos,,,y la verdad es que me han encantado,,ya los había rellenado alguna vez pero no con brécol,,así que después de tanto pastelito una recetita ligera para una cena perfecta.

Menu 11 cena para dos

Ingredientes

4 tomates no demasiado maduros
1 ramillete de brecol
6 filetes de anchoa
sal
aceite de oliva
mozarella fresca
orégano
Elaboración

Me hubiera gustado subir el paso a paso pero no entiendo, porque no soy capaz de subir más de una imagen por entrada,,,bueno cortamos una tapa de los tomates y los vacíamos con una cucharilla boleadora,,partimos el brécol en arbolitos pequeñitos,,,cuanto más pequeños mejor, y en una sartén pochamos la pulpa de tomate , con el brécol,,,dejamos cocer a fuego lento 15 minutos y añadimos las anchoas picaditas,,removemos y rectificamos de sal y añadimos un golpe de orégano, con la mezcla rellenamos los tomates y encima ponemos un trozo de mozarella fresca y espolvoreamos con orégano,,,y al horno 20 min, yo 160 º.Para la dieta lo acompañamos con 30 gr de pan y una pechugita a la plancha , de postre una pieza de fruta,,aunque no estoy a dieta todos los menús que se adapten los subiré como tal para cuando me ponga a ello , tener todos los menús a mano.