6 de octubre de 2010

Palometa rellena de espinacas y gambas


Esta receta en mis principios en la cocina la elaboraba rellena de york y queso ahora la relleno de infinidad de cosas, y el blog es mi perfecto guardarecetas, porque como la suelo rellenar de ingredientes perdidos en mi nevera, luego no recuerdo aquella de deliciosa de que iba rellena así que ahí va,.............

Ingredientes

1 Palometa o castañeta sin espinas para rellenar
2 lonchas de jamon york
2 lonchas de queso yo havarti
1 puñado de espinacas congeladas
1/2 cebolla para hacer cama
1 chorretín de aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
1 diente de ajo laminado
sal , pimienta
1 cucharada sopera de harina
nuez moscada
gambitas congeladas
un chorretín de leche o nata líquida


Elaboración

Cocemos las espinacas en agua con sal y escurrimos bien, lo mismo con las gambas en agua con sal y una hojita de laurel, escurrimos y este caldito lo reservamos para la cremita. En una sarten ponemos un chorrito de aceite de oliva con los ajos laminados y cuanto está caliente añadimos la cucharada de harina y no paramos de remover , añadimos el caldo reservado y un chorro de leche, poco a poco , como si estuvieramos haciendo bechamel, cuando tenga la textura deseada, salpimentamos y añadimos un golpe de nuez moscada, mezclamos con las espinacas y las gambas bien escurriditas y reservamos para rellenar. En la fuente de horno engrasada de aceite de oliva, hacemos la cama de aros de cebolla finos que podremos retirar a la hora de servir, pero si ayuda a dejar el pescado más jugosito, ponemos una parte de palometa salpimentadas y cubrimos con el jamón york y luego con la mezcla de espinacas, por encima el queso y tapamos con la otra mitad de la palometa, rocíamos con el vino y un chorrito de aceite y hornemos a 180º un cuarto de hora, y A CHUPARSE , los dedines...



Elaboración novatos

De nuevo tendremos que acudir a la pescadería el día anterior, y pedir al amable pescadero que pele y quite la espina a la castañeta, al llegar a casa colocaremos la bolsita del peixe sobre un platito que introduciremos en la nevera.Recordad que además debéis tener en casa jamón york, queso , y sal, podéis ir comprando un bote de pimienta que la utilizaremos bastante,,,de las espinacas , la cebolla, el ajo , la bechamel,,etc,,,pasamos olímpicamente...

Allors,,,,Cogemos la fuente del horno, y con ella ya fuera lo encendemos para que se vaya calentando a 180º, ponemos un poco de aceite de oliva en dicha fuente, el pescado lo cogemos y pasamos cuidadosamente por debajo del grifo y en un plato con papel absorvente secamos un poco, le espolvoreamos media cucharilla de café de sal y un solo golpe de pimienta y hacemos un sandwich mixto con el pescado, rocíamos con un chorrito de aceite de oliva y un chorro de vino blanco, y 15 minutos horno 180º , cuidado de no quemaros y a disfrutar,,,ANIMO , que está tiraooooooooooooooooo.......

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38 comentarios:

  1. Muy buena esta palometa y debía de estar jugosita con esa salsa. Saludos.

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  2. Otra vez, que el primer intento ha sido fallido.

    Riquisisisisima.
    Y una buena forma de tomar pescado. Para los mayores tambien, eh, que hay algunos que no hay forma....

    Besos.

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  3. jolin que platazo!! como me gusta. tenemos la receta parecida yo en lasaña con pasta y tu version pescado la tuya mucho más sana asi q tendre q hacerla jijij besines

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  4. Mira que habré visto palometas en mi vida, pero jamás se me ha ocurrido comprar una. Mi padre, de niño, tuvo ciertos problemas con su madre a la hora de comer una palometa y en mi casa nunca se ha comido.
    Después de ver esta receta me animaré a comprar una y rellenarla.
    Por cierto en Santander la llaman "ja puta", no se por que.
    Besos.
    Alicia.

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  5. Por Dios!!! qué bueno!!!

    Yo quiero de esta receta!!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  6. Su pero que bueno!!!! jamás se me ocurrió eso de rellenar pescado!! y la palometa me pirra!!! así que tomo nota!!!

    Vuelve Suuuu!!

    Saludiños maja!

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  7. Con lo poco que me gusta el pescado........pero últimamente veo unas recetas tan ricas que creo que le voy a coger gusto y todo, jejeje.

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  8. Esta palometa tiene que estar de vicio.
    Muxus

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  9. Es verdad que el blog es perfecto para guardar las recetas que son imposibles de recordar!!!
    tu palometa es divina!!
    Mil besitos!

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  10. Tiene una pinta buenísima, ahora con ese relleno no me extraña nada que este deliciosa, yo también tengo que apuntar todos los cambios que les hago a las receta porque si no luego no me acuerdo y me da mucha rabia.
    Un beso!!!

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  11. Su, con esta receta te habrás coronado ¿no?, porque hija está que se sale de la pantalla, y no sería para menos eh. Que maravilla nena, yo delante de un plato asi, no levanto la cabeza del plato hasta que me lo zampe todito jajajaja.

    Besotes ;)

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  12. Menuda recetaza que te has marcado!!! De aunténtico lujo. Felicidades.
    Un besiño.

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  13. Hola, Su!!!

    Te felicito, me parece un plato completísimo además de súper apetitoso.
    Me llevo la receta, la haré seguro.

    un besito

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  14. Me encnatan las recetas de pescado y esta combinación me ha enamorado!! lo probaré!
    Bs
    Las cazuelas de la huerta

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  15. Entre el relleno y la salsa tendrás razón al decir que es para chuparse los dedines.
    Besos.

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  16. Me ha gustado este plato, me llevo la receta, un abrazo.Sefa

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  17. Que receta tan rica, tiene que quedar delicioso...

    Besitos

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  18. Aqui a la palometa también se le llama japuta, vaya nombrecito... está riquisima y yo normalmente la preparo adobada que está muy sabrosa, pero con este plato me has conquistado, sin duda me lo apunto y te lo copio seguro.

    Un beso guapa
    Afri

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  19. Que rico este pescadito relleno de espinacas! Me ha hecho gracia la explicación porque cocinas igual que mi hermana sin receta, con lo que haya en la nevera! :D

    Besis!

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  20. Uf, una delicia total este plato, sin lugar a dudas..
    besos
    Gaby

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  21. Que riiiiiiiiiica, además una forma muy buena para comer pescado de diferente manera.

    Muas!

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  22. Ay Su que pinta mas buena tiene esa palometita. Gracias por ponernos estas cositas.
    Anotadita queda.
    Un abrazo guapa

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  23. Me gusta wapa ,con tu permiso me la guardo en mi libreta de pendientes ,seguro que nos encanta.
    Voy a ponerme al dia con las cosas ricas que has exo.
    Bicos mil wapa.

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  24. Vaya plato de lujo... me ha encantado

    Besos. Recetasdemama

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  25. Joooo menudo plato te has marcado, con uno de estos tienes para dos dias qeu relleno mas rico, te ha quedado de lujo.
    besos guapaaaaa
    buen finde

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  26. Ayyyyy esa castañeta, qué buena!!! con lo que me gusta y lo rica que está, me zamparía ahora mismo la mitad ,ja,ja.
    un biquiño

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  27. Espectacular, nunca se me hubiera ocurrido rellenar una palometa. Besos

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  28. Está tan rica la castañeta, que te quedó de lujo...

    Besos

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  29. Menuda receta sana y deliciosa!!!!! MMMMMmmm el viernes me voy a la pescadería!!!!
    Besitos guapa!!

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  30. ¡¡¡¡Qué relleno tan bueno!!!!

    Y lo de que "el blog es mi perfecto guardarecetas", tienes mucha razón.

    Gracias por tu amable comentario

    Saludos

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  31. Que receta más buena. a mi me pasa lo mismo los rellenos suelen ser de lo que hay en la nevera, mi hermana me dice ya has hecho el relleno con "lo que tengo le pongo", pero es que al final salen buenísimos. Me gusta mucho el pescado y la palometa me encanta, es otra forma de hacerla que seguro cae
    Gracias
    un Saludo
    Chelo

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  32. No se me hubiese ocurrido nunca lo de usar las espinacas como relleno de la castañeta.... que buena pinta tiene.... pero tengo una pequeña duda... ¿qué es el "havarti"? ¿una marca o un tipo de queso?....
    Biquiños, ruth

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  33. ¡La madre que lo parió! Está "tiráaaaa" de hacer y con una pinta buenísima. ¡Vamos, esta la hago yo el primer día que vea una palometa en la pescadería!...¡ya se puede poner a temblar!...

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  34. un plato riquisimo, nutritivo y muy sano ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  35. Me encanta el pescado y así relleno debe ser una delicia.
    Un besito

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