16 de junio de 2011

Berenjenas rellenas de langostinos

Y continúo con verduritas sanitas y deliciosas, esta es" made in feito na casa," como se dice en mi tierra, ni de ningún libro ni revista, con esos ingredientes de la nevera perdidos y tristes.

Ingredientes 2 personas

2 berenjenas
12 tomatitos cherry
12 langostinos hermosos
orégano
salsa de tomate casera
queso enmental




Elaboración

Partimos las berenjenas a la mitad y practicamos incisiones transversales, salpimentamos rociamos con aceite de oliva virgen y horneamos 30 minutos a 200º, siempre dependerá de horno, mientras cocemos los langostinos en agua con sal y una hojita de laurel, escurrimos y reservamos, una vez asadas vaciamos las berenjenas con una cuchara y mezclamos la pulpa , con los langostinos, partimos a la mitad los cherrys e incorporamos también, y rellenamos las barquitas de las berenjenas , cubrimos con la salsa del tomate casera y el queso rallado , un golpe de orégano y gratinamos al horno hasta que el quesito esté dorado, y a disfrutar de este plato sencillo , barato , delicioso y un poco light si utilizamos el queso bajo en grasa.

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31 comentarios:

  1. Ay Su, que ricas!!. Las berenjenas rellenas son para mi todo un manjar. Y si me dices que son de marisco, vamos...de lujo.

    bicos

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  2. Me gustan mucho tus berenjenas rellenas. Me llevo un bocado y la recetilla un besote.

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  3. Que cosa más deliciosa !!!
    Tiene una pinta maravillosa

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  4. Su que ricas¡¡ Las berenjenas me pierden y esta receta no la conocía. Un fuerte abrazo, Teresa

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  5. Wow! Que relleno más espectacular!! De muerte tiene que estar :)

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  6. Mira si me gusta que estoy intentando convencer a mi chico, par comerlo mañana!!!!!!!!!!!!
    Besos cielo

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  7. Que pinta tan rica tienen, amo las berenjenas en todas sus preparaciones y estas tuyas se ven tan deliciosas y apetitosas que me provoca hacerlas ya.
    Besoss

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  8. Berenjenas rellenas me encantan!.....y si son con langostinos....me enloquecen!......que delicia!!.......Abrazotes, Marcela

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  9. Yo las hago siemmpre con carne y con langostinos tienen que estar de morirse y luego resucitar,jajaj
    un biquiño

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  10. Nunca las he rellenado de langostinos, me gusta la idea.

    Saludos

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  11. madre mia que gozada de receta!!!! esta es para quedar como una reina, es de lujo, me parece una combinación deliciosa!!! un urra por tii hip hip hurraaaaaaaaaa jajaaj (ya te has apuntado a mi sorte)) pues vengaaaa jjjj

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  12. Muy rica la berenjena así, aunque nunca la he rellenado de langostinos, pero seguro que me encanta.

    Besos

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  13. Una gustosa ricetta con le melanzane, ciao

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  14. Las berenjenas en mi casa gustan rellenas de cualquier cosa , de langostinos nunca las preparé asñi que lo tendré en cuenta.
    Besos.

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  15. Neni que comidita rica y sana, esta es de las que me gustan a mi. Aunque no lo tenga por la nevera lo compro.
    Biquiños

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  16. Que buenas berenjenas, me encantan al horno, yo suelo preparar esta plato con calabacín!!
    Besines
    Nieves

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  17. Un relleno diferente que seguro que está delicioso.
    Un besazo.
    Alicia.

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  18. Me gusta el relleno siempre lo hacemos con carne picada si si me gusta
    buen finde
    loli

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  19. Hola,esta receta riquisima,llevaba tiempo queriendo hacer berenjenas asi pero no sabia que meterle, asi que cuando las pruebe ya te cuento.y voy a seguir paseando por tu blog con tu permiso.

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  20. Que ricas estas berenjenas, me llevo la receta para pendientes, bss.Sefa

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  21. Hola Su.
    Que buena pinta tienen esas berenjenas y con ese relleno deben de estar exquisitas.
    Besos
    Jorge.

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  22. Que berenjenas más buenas!
    Están que se salen.
    Besos.

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  23. Un relleno delicioso, Su! Besitos!

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  24. Me gusta el relleno que has utilizado. Yo también soy de mirar y ver que es lo que tengo para preparar platos. Bss (Elena)

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  25. pues me parecen una idea fantastica.a mi me gustan mucho,pero asi nunca las hice

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  26. TIENEN QUE ESTAR BUENISIMAS!!!!!!!!
    UN ABRAZO

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  27. Hola Su, aqui estoy debolviendote la visita,
    me que un rato mirando tu blog viendo estas estupendas berengenas me invitan a quedarme.
    Un besote

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  28. perfecto plato para mi dieta dukan, en breve la haré ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  29. Otra receta para mi recetario de berenjenas rellenas, que ricaaaaa, bsssssss.Sefa

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  30. Uy que buena pinta je je je esto tengoq ue probarlo...

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  31. esas si que son unas berenjenas reyenas en condiciones que pintaca que tienen y la panacota de arriba ni te cuento me quedo de seguidor tuyo que me a gustado mucho tu blog y tu comida

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