Ensaladilla AUTENTICA

No sé vosotros pero yo estaba cansada de la ensaladilla que si congelada que si en conserva, añoraba el sabor de la de mi madre de los domingos cuando era niña, y desde que mi niño mayor la come la preparo auténtica y menuda la diferencia, os animo a comprobarlo, además la acompaño con un aliño especial de mi mamá que la hace todavía más AUTENTICA.

Ingredientes (4 personas)

4 patatas grandes
2 zanahorias
1 lata de atún grande
2 vasos de guisantes cocidos
4 huevos cocidos.( reservamos 2 yemas para aliño)
1/2 cebolleta muy picadita
1/4 vaso de los de vino de vinagre
1/2 vaso de los de vino de aceite oliva virgen extra.
sal

Elaboración

Lavamos y pelamos las zanahorias y las cortamos en el tamaño que nos apetezca, no demasiado grande, las patatas las pelamos y las cortamos de la misma manera, las ponemos junto con las zanahorias a cocer 15 minutos en abundante agua con sal, las escurrimos y dejamos templar, los guisantes si son congelados los cocemos en otra cacerola siguiendo instrucciones del paquete, junto con los huevos.Una vez templados y escurridos todos los ingredientes mezclamos en un bol junto con la lata de atun y los huevos troceados.

Elaboración del aliño

Trituramos la cebolla con un robot de cocina y añadimos una pizca de sal, las dos yemas cocidas reservadas, e incorporamos el aceite y el vinagre, mezclamos bien con el salpicón y a DISFRUTAR,,,el que guste puede ponerle mayonesa.