21 de febrero de 2012

Albóndigas de pescado y marisco




Estas albondiguillas resultan de lo más deliciosas, las había visto en el super blog de lechuza, y bueno adaptándo al pescadillo de aprovechamiento que tenía , han quedado tal que así.

Ingredientes para 4 personas

Para las albóndigas
1 lomo de bacalao desalado
2 colas de abadejo
200 gr de gambas congeladas
Pimentón dulce Carmencita
Ajo molido Carmencita
un puñado de perejil picado
sal 
harina para rebozar
2 rebanadas de pan de molde
1/2 vaso de leche 


 Para la salsa
1 cebolla
1 puerro
100 ml de vino blanco
100 ml de salsa de tomate casera
perejil
aceite de oliva virgen extra 
sal

300 ml de agua
1 cucharada sopera de crema de langosta
(se puede sustituir esto por fumet de pescado)


Elaboración

Pasamos por la picadora todas las carnes de pescados y mariscos, ponemos todo en un bol y añadimos el pan de molde previamente empapado en leche, bien escurridito, el huevo enero, el polvo de ajo carmencita(así no te llevas las albóndigas de paseo toda la tarde),sal y perejil.
Mezclamos bien y hacemos bolitas con las manos, como cualquier albóndiga, las pasamos por harina y reservamos, las freímos en aceite de oliva virgen extra, y las dejamos escurrir en papel absorbente mientras hacemos la salsita.

En una sartén grande o cacerola baja, pochamos la cebolla y el puerro picado finito,  añadimos el pimentón y rehogamos , seguidamente la salsa de tomate, el vino así como el agua y los polvitos de crema de langosta,y el perejil picadito, cocemos a fuego lentito 15 minutos aproximadamente.Trituramos si queremos por los peques y ponemos las albóndigas que cocerán 5 minutos más en la super salsita.



Aprovecho para agradecer a Carmencita su maravilloso lote de productos,,,que me han dejado estupefacta, no olvidéis poner un golpe de pimienta en vuestra vida, .....



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36 comentarios:

  1. Pues te han quedado unas super albóndigas la mar de ricas, y con esa salsita tan tentadora que hija mia, desperdicio no tiene ninguno eh. Pan, mucho pan necesitaría yo para este plato :D

    bicosssss

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  2. como tienen que estar estas albóndigas! uff lo pienso y me relamo, caera seguro, un besoo

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  3. ME ENCANTAN LAS ALBONDIGAS Y ESTAS TIENEN UNA PINTA DE LUJO!!!

    ESPERA QUE VOY A POR LA BARRA DE PAN Y ME GUARDAS UNAS POQUITA,
    BESOS,

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  4. menudo lujo de albóndigas! seguro que estaban de vicio

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  5. Pan, dame pan, donde está el paaaaaaaaaaaannnnnnnnnn!!!!!????
    Madre mía me pones este platito delante y no te hablo hasta que el plato esté limpio, limpio.
    BIcos

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  6. Te han quedado bien ricas!!! Una buena forma de tomar pecado. Deben estar de lujo. Saludos

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  7. Jamás hice albóndigas de pescado, y tengo ganas!!

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  8. Umm!! No las he hecho nunca y tienen una pinta estupenda!!!
    Gracias por seguirme, aquí me quedo con estas ricas albóndigas!!
    Besos

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  9. Me gusta mucho como has preparado estas albóndigas, tomo nota!!
    Besos.

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  10. Tienen un aspecto que lo dice todo, que cosa más rica. Un abrazo, Clara.

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  11. Me encantan las albóndigas, te han quedado estupendas, con una salsita deliciosa.
    UN besín.

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  12. las de pescado es que quedan muy buenas,tienen una pinta deliciosa.
    saludos.

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  13. Su qué albóndigas más ricas, me encanta el relleno, la salsita, todo....ahora mismo voy con el tupper a tu casa ejej. besitos

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  14. Que pinta más rica, me encanta el color de la salsita. Vaya lote más completo que te mandaron, que envidia... Un beso.

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  15. Querida Su, que delicia de receta, me gusta mucho para los niños, la probaré para meler el pescado, yo te invito al aperitivo de mi blog.http://unospicanyotrosno.blogspot.com/

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  16. Me gusta mucho esta receta... un día de estos tengo que probarla!! Seguro que tiene un sabor suave y riquísimo!!

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  17. Hazme estas albóndigas y me las mandas... serán un éxito, seguro!!!
    Besos

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  18. Deben de estar riquísimas, me las anoto para hacerlas.

    besitos

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  19. Unas albóndigas estupendas :) Me gustan muchoo!! besos

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  20. Ricas, ricas, muy ricas, estas albñondigas no me las pierdo, bsssssssssss.Sefa

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  21. Qué albóndigas más rica. Con esos ingredientes...

    Extraordinaria receta.
    Un saludo.
    Juan Carlos

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  22. En casa nos gusta mucho el bacalao, estas albóndigas tienen que estar de lujo, vaya pinta¡¡¡
    besosssss guapaaaaa
    buen finde

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  23. unas albóndigas buenísimas,me encanta el bacalao.te las copio.un beso.

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  24. Me gustan las albóndigas de pescado la ultima vez me quedaron algo secas probare con tu receta y con la salsita se ve delicio0osas..
    Feliz semana
    Beso0os

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  25. Hola! que buenas tus recetas. He descubirtos esta página, www.cazarecetas, aquí puedes poner tus recetas, promocionar tu blog y ganar algún dinerillo con ellas. Echale un ojo por si te interesa.
    Un saludo.

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  26. Me comería un plato enterito de estas albóndigas, vaya cosa más rica

    Abrazos y buena semana

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  27. Su, me las apunto para hacerlas. Quieres creer que no recuerdo haberlas hecho nunca de pescado? eso tiene que solucionarse pero ya!!!
    Besotes!!!

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  28. Que ricas¡¡¡¡ tengo muchas ganas de preparar unas asi que me llevo tu receta, te quedo estupenda
    besos

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  29. Deben estar deliciosas esas albóndigas y además muy originales. Un besote

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  30. Hola a todos. Nos cierran el google friend pasado mañana!!! Nos podéis continuar siguiendo a través de google plus. Gracias y un abrazo!!

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  31. Nunca he probado las albóndigas de pescado, Su pero estas tuyas tienen una pinta buenísima, así que tendré que probarlas. Gracias!!

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  32. Uhmmmmm, me encantan esas albóndigas. Gran idea para que los niños coman pescado, que siempre me ponen pegas. Gracias!

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  33. que ricas la salbóndigas, nos quedamos por tu blog.
    Besitos

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  34. Estas albondigas son una delicia ,pensaba que una cosa tan rica se comia solo en el restaurant y me equivoque porque con esta receta que he preparado en casa mi familia se ha chupado los dedos,Monica

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