Bizcocho de chocolate y coco

Este suculento bizcocho, ideal para la merienda y el desayuno es una de esas recetas adquiridas en la France,mi año y medio allí , ha sido suficiente para llenar las estanterías de libros maravillosos llenos de delicias como esta.

Ingredientes

40 g de cacao puro valor

150 g de chocolate negro en virutas(nestlé postres)

100 g de coco rallado

3 huevos a temperatura ambiente

1 yogur natural

10 cl de nata

120 g de azúcar

120 g de harina de repostería + 10 g para el molde

50 g de polvo de almendras

1 sobre de levadura química

mantequilla para el molde.

Elaboración tradicional

Precalentamos el horno a 180º, untamos el molde con mantequilla, si es de silicona no es necesario, sólo la primera vez que lo utilicéis y listo.

En un bol , incorporamos el yogur a la nata, mezclamos bien y añadimos el azúcar y los huevos , hasta conseguir una mezcla muy espumosita, poco a poco, incorporamos la harina tamizada con movimientos envolventes, el polvo de almendras,la levadura,  el  cacao, el coco y el chocolate por último.Vertemos la preparación en el molde , bajamos la temperatura del horno a 160º(depende del horno) y 35 minutos suficientes, pinchamos para comprobar y aunque manche un poco por las virutas del chocolate que las podéis hacer laminándolas finamente con un cuchillo bien afilado,,retiramos igualmente para que no quede seco y a MOJARRRRRRRRRRRRRRR

Elaboración thermomix

Incorporamos al vaso, el yogur la nata y mezclamos 15 seg en velocidad 3 1/2, programos 2 minutos en la misma velocidad y vamos incorporando por el vocal el azúcar y los huevos uno a uno hasta conseguir que este la mezcla espumosita, el resto de los ingredientes los incorporamos poco a poco con la espátula de forma manual y con movimientos envolventes, en el siguiente orden, la harina tamizada, las almendras en polvo, la levadura el cacao , el coco y por último el chocolate.Introducimos en el horno yo a 160º 35 minutos.