Muffins doble chocolate

Estas vacaciones francesas he vuelto a mi tierra galleguiña y mi niña Bea,mentora y profesora en mis comienzos en la cocina,,,me pidió una receta de muffins franceses, y ahí van,,,adquirí aquí en París un librillo fantástico con muffins dulces y salados con moldes de silicona de regalo y aquí dejo una de sus fantásticas recetas.

Ingredientes


100 gr.de mantequilla derretida
30 gr.de chocolate negro
100 gr.de chocolate con leche, yo al praliné
10 cl de leche o nata , más una cucharada.
200 gr.de harina de fuerza.
3 cucharadas de café de levadura química.
100 gr.de azúcar
1 pizca de sal
3 huevos
70 gr.de pepitillas de chocolate.




Elaboración

Precalentamos el horno a 180º, fundimos la mantequilla, junto con con los chocolates y la cucharada sopera de leche o nata, fundimos al baño maría o en el microoondas, en una ensaladera mezclamos la harina , la levadura el azúcar y la sal.Mientras en un bol batimos los huevos como para tortilla con los 10 cl de leche incorporamos los chocolates fundidos y vamos añadiendo esto a la ensaladera con la harina y mezclando lentamente, añadimos las pepitillas de chocolate, y rellenamos los moldes 3/4 y horneamos 20 minutos.Ya sabéis que dependen de los hornos,,,y a disfrutar....si bien es cierto que recien hechas estaban de muerte y a la mañana siguiente, que pocas quedaron mejor mojadas en leche....

Adaptación thermomix

Fundimos la mantequilla en el vaso , velocidad 3 -37º,añadimos los chocolates y los 10 cl de leche, en un bol mezclamos la harina, la sal , el azúcar y la levadura química, y en un plato batimos los huevos para tortilla. Añadimos los huevos y mezclamos 2 minutos 37º velocidad 3 por último incorporamos la mezcla de harina, levadura sal y azúcar y mezclamos 15 segundos velocidad 2 1/2 y acabamos de envolver suavemente con la espátula.Por último incorporamos las pepitas de choco negro e introducimos en los moldes y al horno 180 º.Quedan espectaculares.