Bocadillo de berenjenas

Por motivos de locura , estrés y desenfreno, me está siendo imposible subir los menús diariamente, así que las pautas a seguir son muy fáciles, importan muchísimo las cantidades,,nunca llenéis el plato, utilizad vuestro puño como referencia y que en vuestro plato siempre haya hidrato (arroz, pasta, patatas..), proteína (pescado , carne, huevos,,,)y verduritas un puño de cada cosa, quizás algo más de verduritas,,de postre solo admitimos fruta ,siempre 4 dedos de pan en cena y comida y si no lo comemos nos lo podemos merendar y hacer las cinco comidas, y beber mucho líquido, trataré de subir algún menú de idea para cenas o comidas.Y funciona de verdad , es lento pero seguro y estamos bien alimentaditos.
Ingredientes

1 berenjena cortada longitudinalmente en lonchas
80 gr de pasta
1 bolsita de verduras para vapor de mercadona(zanahoria,coliflor,brecol)

lonchitas de ibérico
aceite de oliva
1 tomatito
orégano
sal
Elaboración

Cocemos la pasta como siempre con un chorretín de aceite de oliva y un puñado de sal,al dente según instrucciones del paquete, mientras cocemos las verduritas, yo al vapor y en una plancha hacemos la berenjena y el tomate cortado en rodajas con poco aceite,y salteamos las lonchitas de jamón ibérico, una vez cocida la pasta escurrimos y mezclamos con la verduritas reservamos las berenjenas y el tomate espolvoremos con orégano y montamos, ponemos una loncha de berenjena y encima la mezcla con el tomate encima tambien y por último , otras lonchitas de berenjena y a cenar,con una manzanita de postre y una infusión