Bica Gallega

Este bizcocho es tradicional gallego, le denominan bica , a mi me pierde por su textura y sabor y porque aunque te dure tres días cosa que nunca sucede se conserva estupendamente , es un bizcocho para mojar, en esta ocasión la mojamos en chocolate caliente caserito y de verdad que es toda una perdición, en fin de año es muy tradicional tomar el chocolatillo después de la fiestorra, y ahí va una idea para mojar, sopetear, y rebañar cuando quede el culillo de la taza.La receta me la dio la presentadora de thermomix cuando me la vendió , he realizado algunos cambios menos cantidad de azúcar y el sobre de avainillado.

Ingredientes



400 gr de harina de fuerza
300 gr de azúcar y un poco más para espolvorear.
200 gr de mantequilla ambiente salada.
200 ml de nata líquida para montar.
4 huevos a temperatura ambiente
1 sobre de levadura química
1 sobre de azúcar moreno avainillado.



Elaboración thermomix

Se baten los huevos, el azúcar y la manteca 5 min.50º, velo.5 hasta conseguir una crema espumosa, cuanto más batido queda mejor, se añade la nata líquida y se mezcla 10 seg a velo.5 .A continuación se echa la harina mezclada y yo siempre tamizada con la levadura y se mezcla en 4 ó 5 golpes de thermomix, intermitentes del 1 al 8 de velocidad, una especie de ahora sí , ahora no.se introduce en un molde previamente engrasado , yo utilicé uno redondo de 26 cm, debe se grande y bajito,,la bica Gallega es así , espolvorearla con azúcar antes de ir al horno a 160º durante 45 min.

La elaboración tradicional

Es sencillamente lo mismo pero con cualquier batidora normal pero sin darle temperatura y si tenéis los huevos a temperatura ambiente y los huevos y las harinas tamizas os sale estupendamente igual, os aconsejo hagáis lo mismo a la hora de incorporar la harina , de golpe y dando caña y bajándosela a la batidora , desde la velocidad más baja a la más alta en cinco golpes intermitentes, mi madre no tiene la thermomix y la prepara igualmente.

FELIZ NAVIDAD